Moelleux à la crème de marrons {sans gluten, mais bourré de sucre}

A quoi tu reconnais une recette qui fonctionne ? Chez moi, c'est soit quand il y a des hummmm et des miaammmm, trop bon au crash test, soit quand tu pars en balade un dimanche après-midi et qu'il ne reste rien au retour.

Avec 3 ingrédients à peine, ce moelleux se décline en format bouchée, muffin ou gros gâteau, à toi de choisir. J'ai choisi d'utiliser de la fécule pour encore plus de légèreté, tu peux bien sûr la remplacer par ta farine préférée. Quant au sucre, il provient exclusivement de la crème de marron. Celle que j'ai utilisée est un chouia trop sucrée pour moi, mais mes enfants ont apprécié ! J'imagine que tu peux jouer sur ce paramètre si tu confectionnes ta crème de marron à la maison (et tu pourras modifier le titre de la recette !!!)

Les pastéis de Nata de Nathalie

Avant de commencer, je préfère vous dire que je n'ai jamais mangé de pastéis de Nata en vrai. Donc, je ne sais absolument pas à quoi ils goûtent en vrai, si tant est qu'il en existe de vrai !

Ceux que je vous propose ici sont des petites bouchées délicieuses qui se font -presque- en 5 minutes.  Nathalie nous les a confectionné lors d'un atelier cuisine, nous avons été conquis par le goût et la facilité de réalisation. Alors ne vient pas me crier dessus si la recette n'est pas conforme à celle de ta tata/ton enfance/la voisine de ton arrière-grand-oncle (raye la mention inutile), et savoure ...

Curry rouge de légumes d'hiver

Voici mon nouveau plat chouchou de ce début d'année : des légumes d'hiver rôtis au four puis nappés d'une sauce coco légèrement épicée au curry rouge. Recette refaite plusieurs fois depuis Nouvel An, c'est dire si elle est validée !!!

Ce plat plaira autant aux adeptes du fait-en-15-minutes qu'à ceux du réchauffage ou du batch cooking. En effet, si le plat se prépare en 15 minutes avant de mijoter, il est bien meilleur le lendemain. Je t'engage donc à préparer la sauce et les légumes rôtis à l'avance, puis à assembler le tout au dernier moment.

Crackers -presque- toutes graines et hummus à la patate douce du Nouvel An !

Quoi de mieux pour commencer l'année que deux de mes recettes fétiches ?

Je te présente le crackers -presque- toutes graines et le hummus à la patate douce. Mon premier est délicieusement croustillant et addictif dès la sortie du four (attention, ça brûle !!!!), mon deuxième est onctueux et parfumé à souhait. Ils peuvent bien entendu être mangés séparément, mais la combinaison des 2 est juste ... irrésistible !!!

J'en profite pour te souhaiter une excellente année 2020, qu'elle soit remplie de petits et de grands bonheurs !

Les goûters du dimanche # Cake au chocolat moelleux, moelleux ... et petits sablés au citron tout simples !

Je suis un peu en retard pour le jour de publication, mais tu ne m'en voudras pas car ce cake est juste sublime !

Ça fait un moment que je teste des recettes de cake au chocolat qui ne ressemble pas à un fondant. Pour ce qui est du fondant, j'ai déjà la recette parfaite !

Non, en fait, je ne suis pas très forte en cakes. Je trouve que les miens ne sont jamais assez gonflés, que leur cuisson n'est pas uniforme et ils n'ont pas cette craquelure caractéristique sur le dessus (je sais bien pourquoi, le coup du trait de beurre pommade au dessus du cake, feignasse un jour, feignasse toujours !). Ils sont toujours bons en goût, mais je n'en suis pas satisfaite.

Alors autant te dire que j'ai confectionné ce cake de l'Encyclopédie du chocolat sans trop y croire. Et pourtant ... j'ai obtenu un beau cake trèèèèès moelleux, chocolaté juste ce qu'il faut, avec des saveurs subtiles de miel et de rhum. Il s'est révélé encore meilleur les jours suivants après maturation !!! 

Quant aux petits sablés au citron, si je devais garder une seule recette de petits gâteaux, je crois que ce serait celle-ci ! C'est simple, ils ont été confectionnés dimanche midi, le dernier a été englouti lundi soir ...