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mercredi 16 août 2017

Tranches d'aubergines panées au crumesan, sauce barbecue garantie sans cochonnerie et un peu de mon Canada !

Il a bien fallu qu'on revienne du Canada. Bouhououououou ... J'ai partagé pas mal de petites vidéos sur mon compte Instagram, les photos sont en fin d'article !

Alors je me console avec la bouffe, les aubergines d'ici sont enfin arrivées (grandies sous serre, faut pas rêver non plus !), le maïs frais, les tomates qui ont du goût, les petites courgettes, bref, tous les légumes qui te font l'été mais qui te rappellent qu'il est déjà mi-août. C'est moi ou il y a eu une faille spacio-temporelle cette année ?

Bref. J'avais mis cette recette de coté depuis longtemps, en attendant mes aubergines donc. Ami carnivore, passe ton chemin, même si j'ai résisté à la tentation de nommer ce plat "steaks" d'aubergine. On parle ici de tranches épaisses d'aubergines panées avec un crumesan que j'aime presqu'autant que le vrai parmesan. Le tout cuit au four pour un résultat assez bluffant je l'avoue, c'est moelleux à l'intérieur, croustillant autour, et surtout, ça a beaucoup de goût, ce qui n'est pas toujours gagné avec notre amie l'aubergine.

Je les ai servies avec de la sauce barbecue maison garantie sans cochonnerie et plutôt réussie (dixit Sécotin), mais une sauce tomate classique convient certainement très bien.




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mardi 9 août 2016

Cartes postales # Toscane

La brume au petit matin,

la piscine au crépuscule,

beaucoup de cappucino,

accompagnés de ricciarelli c'est encore meilleur !

Des lumières d'orages magnifiques,

Sienne vue d'en haut,




le plafond sublime de la cathédrale,

les cours intérieures où il fait bon se reposer,

des glaces (beaucoup !!!),

le paysage typique des crêtes siennoises,


l'art du recyclage dans les rues de Montepulciano,



les panneaux plus ou moins poétiques à Florence,


la cathédrale de Florence, toujours aussi majestueuse,

une panne, une roue crevée et autres problèmes mécaniques diverses ... ça arrive aussi en vacances !

et une soirée magique à San Gimignano à écouter de la musique envoûtante de Simone Solazzo et Patrizio Castrovinci (je n'ai trouvé aucun extrait, c'est bien dommage ...)



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vendredi 24 juin 2016

Rouleaux d'été à la courgette, menthe, cacahuète, avocat et fraise en souvenir d'un chouette week end au bord du lac de Constance

La semaine dernière, j'ai mangé une excellente salade d'asperges avec de minuscules morceaux de fraises au bord du lac de Constance. Quand j'ai imaginé cette recette de rouleaux d'été, devine par quel ingrédient j'ai commencé ???

Donc, des morceaux de fraises pour la touche sucrée et parfumée, de l'avocat pour l'onctuosité, de la courgette et des cacahuètes pour le croquant, et de la menthe pour ? et bien je n'avais plus que ça au jardin ! Regarde, elle est pas belle ma menthe ?


Avec une petite trempette au beurre de cacahuètes, autant te dire que les rouleaux ont disparu plus vite que leur ombre hier soir !

Et si tu cherches d'autres idées de rouleaux de printemps, je te propose la version classique par ici, et une version aux légumes d'hiver par là !





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vendredi 8 avril 2016

Ballade à New York et des muffins super moelleux aux fruits rouges et aux flocons d'avoine

Autour de Pâques, j'ai eu la chance de passer 10 jours en famille à New York. Cette ville me fascine toujours autant. Elle a tellement de facettes qu'il me faudrait des années pour les explorer toutes ! Je t'ai mis quelques photos différentes de celles publiées sur mon blog de photos, mais d'abord, on mange des muffins !!!

En vacances, j'évite de cuisiner, je m'imprègne de la cuisine locale, ça me repose. Du coup, quand je rentre, j'ai pleins d'idées et d'envies. Et comme je ramène en général un (Sécotin me dit plus ... on m'aurait menti ???) livre de cuisine, ça tombe bien ! Cette recette de muffins est adaptée de Baking, du collectif  Food52 dont j'aime beaucoup la devise : How you eat is how you live.

Bon, comme avec toutes les recettes américaines, j'ai ôté 1/3 du sucre, mais sinon, je me suis empiffrée régalée plusieurs matin d'affilée. Les muffins sont délicieusement acidulés grâce aux fruits rouges, tandis que le mélange de farine et de flocons d'avoine les rendent moelleux à souhait. Il y a plus de levure que dans les muffins habituels, mais couplée à l'acidité du lait fermenté, ces muffins deviennent gonflés et très légers. On y va ?




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lundi 31 août 2015

Gaspacho tout simple et un peu de mon été

Dernier jour d'août, une fois de plus l'impression étrange que l'été m'a filé entre les doigts. Il fait maintenant nuit lorsque nous finissons de manger le soir, on m'a forcé à acheter une vingtaine de cahiers cette semaine, on a même mangé de la soupe, imagine ... Ouhlala ma bonne dame, ça aurait pas un petit goût de rentrée tout ça ???

Pendant longtemps, j'ai cru que je n'aimais que les soupes brûlantes. Et puis j'ai essayé des recettes de soupes crues ou des recettes qui ne révèlent leur subtilité que froides. Une révélation ! Mais bizarrement, je n'avais jamais fait de gaspacho. Comme le dernier panier de mon AMAP contenait absolument tous les ingrédients nécessaires (même le pain), je me suis sentie presque obligée de cuisiner ce classique espagnol :-) J'ai bien fait, c'est délicieusement rafraîchissant !





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lundi 1 septembre 2014

Limonade au concombre, verveine et matcha, et aussi 10 petites choses des vacances

J'ai eu l'idée de cette limonade ce matin en lisant les favoris d'août de Chocolate & zucchini. Concombre, matcha et verveine, ça ne pouvait que fonctionner ! Les voici réunis dans une boisson désaltérante et surprenante, parfaite pour cette dernière journée de vacances sur la terrasse. Le parfum du thé matcha est assez subtil, on devine juste qu'il y a autre chose. Je vous souhaite une excellente rentrée, tchin !



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mardi 19 août 2014

Toscane # Tour de Pise

Irréelle. Incroyable. Magnifique. Unique. Personne n'avait envie de m'accompagner au sommet, bizarre ...







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samedi 16 août 2014

Toscane - Le Palio de Sienne


Le Palio de Sienne est une course de chevaux ayant lieu deux fois par an. Dix des dix-sept quartiers de la ville sont représentés. Les cavaliers montent à cru et peuvent se servir de leur cravache pour frapper leurs adversaires - sic. Le vainqueur est le premier cheval qui termine les 3 tours de course, pas nécessairement avec son cavalier - resic. Nous avons eu la chance d'assister à deux courses d'entrainement dans une ambiance survoltée, au milieu des couleurs, du bruit, des chants et de la ferveur populaire ! Par contre, on va éviter la vraie course aujourd'hui et ses heures d'attente sur la piazza del Campo ...


D'autres personnes ont eu la même idée que nous ...


Tous les balcons sont pris d'assaut.



Dans l'autre sens s'il te plait !

Bon ... ben ... on va se débrouiller ...

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mercredi 2 juillet 2014

Pain irlandais au son de blé et lait fermenté


Un petit souvenir de printemps ramené d'Irlande ...

J'ai failli ne jamais goûter ce pain. En effet, la pâte crue avait tellement l'air de ... rien que je me suis demandé si j'allais vraiment allumer mon four pour elle. J'aurais loupé un pain délicieux très différent de ceux que j'ai l'habitude de manger en France : très dense, foncé, sans période de levée, et surtout hyper rassasiant. C'est sûr qu'avec tout le son de blé qu'il contient, il est archi bourré de fibres ! Deux tranches me permettent facilement de tenir du matin jusqu'à 15h (pratique les jours où je cartonne). 

Le goût du pain va grandement dépendre du son de blé utilisé ; le premier (celui qui a failli ne jamais être cuit) avait une saveur légèrement sucrée, tandis que le deuxième était beaucoup plus neutre. On peut donc ajouter un peu de sucre, de miel ou de mélasse si on veut avoir un goût plus doux. Une seule difficulté : penser à tremper le son dans le lait fermenté la veille au soir, trop trop dur ... :-)





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dimanche 27 avril 2014

Ballade irlandaise # Brown soda bread à la mélasse

Oui, j'étais outre-Manche, mais encore plus à l'Ouest, au pays des cinquante nuances de vert, des moutons et accessoirement, des Irlandais.

En une petite semaine, on aura traversé l'île, marché dans des endroits lunaires, admiré des paysages fabuleux, assisté à quatre baptêmes, mangé et chanté dans des pubs, goûté de la Guinness, pataugé dans la mer, fait des marches arrière sur de toutes petites routes, vu des requins pèlerins, expliqué les murs de la faim et l'histoire agitée du pays aux enfants. En plus, je devrais pas le dire, mais il n'a presque pas plu ... Quand est ce qu'on repart déjà, Sécotin ???

Notre logement à Listowel était situé juste au dessus d'une boulangerie. Tu as déjà été réveillée par de douces effluves de pain chaud ? Pour moi c'était brown scones tièdes tous les matins avec de la confiture de la maison, juste irrésistibles ... 

Impossible de retrouver l'ambiance des petits déj' de vacances une fois rentrée, mais ce pain complet tient toutes ses promesses de moelleux et de douceur. Comme tous les soda bread, c'est le bicarbonate qui joue le rôle d'agent levant, pas de période de pousse de la pâte, celle ci est prête en 10 minutes, vaisselle comprise ! A la sortie du four, tu obtiendra un pain à mi-chemin entre le pain et le cake, à la croûte bien croustillante et à la mie humide et légère. Il se garde quelques jours dans la boite à pain, mais il perd alors son croustillant.





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dimanche 22 septembre 2013

Week-end vivifiant # Etretat et Trouville

La semaine dernière, à deux heures de route de chez moi ...

... Etretat ...



Une lumière magnifique ...




Un rappel du passé.

... la plage de Saint-Jouin ...


... qui jouxte le deuxième plus grand terminal pétrolier de France !


Traversez le pont de Normandie sous les rafales de vent ...



... manger à Villerville ...




... et arriver à Trouville à marée basse !


On recherche la petite Tess, je répète, on recherche la petite Tess ...







Bon, quand est-ce qu'on repart ???


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