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dimanche 2 décembre 2018

Le cake aux noix, pommes et levain qui déchire !!!

J'avais un reste de levain et un autre d’œuf, j'ai tenté ce cake et j'ai bien fait, il déchire !!!

Mais pourquoi donc ???

Alors déjà, il est vraiment trèèèèès riche en noix, et ça, ça ne pouvait que me plaire ! Pas trop de sucre, de la crème et de l'huile d'olive à la place du beurre, de mieux en mieux !

Quand le cake a refroidi juste après la sortie du four, il est crousti-moelleux, un vrai bonheur à la dégustation ! Il garde d'ailleurs son moelleux quelques jours. Par contre, on perd le croustillant en route ...

Et aujourd'hui, jour plus que gris et lendemain de soirée tardive et bien arrosée, il a fait ma journée en accompagnant parfaitement mon thé Damman du jour !


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mardi 20 novembre 2018

Les gaufres de la nuit - Version levain

ou les gaufres du goûter ou du soir, l'important, c'est d'y passer 5 minutes 8 à 10 heures avant d'envisager de les manger !

Le principe est simple : on nourrit son levain non rafraîchi, on le laisse buller tranquillement la nuit ou la journée, on fait chauffer son gaufrier, on ajoute du beurre fondu et des œufs à la pâte, et roule ma poule, on cuit une quantité de gaufres croustifondantes et légères !

En écrivant la recette j'ai eu une impression de déjà-vu ... Normal, c'est quasiment la même recette que cette version avec levure déshydratée trouvée à l'époque pour satisfaire Mister P. et ses envies de gaufres au petit matin. Entre-temps j'ai conçu un levain et je peux me la péter. Bref, avec ou sans levain, tu n'auras plus d'excuses !

S'il faut achever de te convaincre, je dirais que c'est une recette bien pratique qui permet d'utiliser un reste de levain. Comme je suis en période d'expérimentation, devine ce qu'on mange ce soir ????



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