tag:blogger.com,1999:blog-24967038524422430982024-03-06T07:06:03.846+01:00Sécotine fait sa maligneSécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.comBlogger687125tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-52366038098151491372021-04-05T11:04:00.000+02:002021-04-05T11:04:03.524+02:00Petites crèmes pralinées, végétales ou pas, et ses déclinaisons chocolat, café, pistache et Nutella !<div style="text-align: justify;">
<i>Bon, je te le dis de suite, je n'ai pas réussi à écouler tout mon praliné,
même si j'ai refait plusieurs fois
<a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2021/03/les-gouters-du-dimanche-cake-au-praline.html" target="_blank">le cake de la dernière fois</a>
!</i><br>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Entre temps s'est ajouté une brique de
<b><span style="color: #ff00fe;">lait d'amandes</span></b> ouverte par erreur
par Mister P. qui a décrété que le goût de l'amande était trop présent dans
son café. Voilà voilà. Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec du lait
d'amandes et du praliné ? Pourquoi pas des petites crèmes
<b><span style="color: #ffa400;">pralinées ?</span></b></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Je suis partie d'une
<a href="https://francostigan.com/almost-instant-chocolate-pudding/" target="_blank">recette de Fran Costigan</a>
au <b><span style="color: #660000;">chocolat </span></b>qui fonctionne à merveille, et je l'ai adaptée à mon praliné. Et
tant qu'à faire, je l'ai aussi déclinée au Nutella, au café et à la <span style="color: #04ff00;"><b>pistache !</b></span>
Disons que j'ai beaucoup de temps à passer dans ma cuisine depuis octobre ...
(#confinement #jevaisprendre10kg)
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Je t'engage à décliner la formule selon tes envies ; le seul ratio à respecter
est la quantité de fécule par rapport au lait, et l'ajout d'un chouia de
matière grasse pour garantir le coté fondant. L'utilisation de fécule de maïs
est également très importante, n'essaye même pas de la remplacer par autre
chose sous peine de bousiller la texture de tes petites crèmes. Je t'ai déjà
parlé de comment je m'étais acharnée à utiliser de la fécule de pomme de terre
dans une crème pâtissière ? J'avais obtenu un truc collant et pas ragoutant du
tout, mais il m'avait fallu 2 essais pour comprendre d'où venait le problème
...
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai bien sûr utiliser mon lait d'amandes avec tous ces essais, mais il me
reste toujours du praliné ...
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWD8J0QMi7pIselrMBolPKJnSN_dHiI4lNmqg8DFP6JvGFp-rbD4KZKRCEZNP78T4unCGkD9z_ZTswfhRH7OvMZRKmcwZafJc9wV8QWvrSEWkVHu_nv_xon6HOduLWrlcxlshzG60kIcXO/s1500/quatre+cremes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="997" data-original-width="1500" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWD8J0QMi7pIselrMBolPKJnSN_dHiI4lNmqg8DFP6JvGFp-rbD4KZKRCEZNP78T4unCGkD9z_ZTswfhRH7OvMZRKmcwZafJc9wV8QWvrSEWkVHu_nv_xon6HOduLWrlcxlshzG60kIcXO/s16000/quatre+cremes.jpg" width="800"></a>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7fiiCLDogXWCIJQejBxZJbAK3vMN7xC3sme5StdtUlZdyaMGM9q_qCW8wLwdjsygLfqFoBZb8jO7X8g2tl_XAds5pRmfl480BRIZZyV9g_uWNm6ETi5FPhGFxGcCz7msq6s781jxivymy/s1500/creme+praline+zoom.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1293" data-original-width="1500" height="690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7fiiCLDogXWCIJQejBxZJbAK3vMN7xC3sme5StdtUlZdyaMGM9q_qCW8wLwdjsygLfqFoBZb8jO7X8g2tl_XAds5pRmfl480BRIZZyV9g_uWNm6ETi5FPhGFxGcCz7msq6s781jxivymy/s16000/creme+praline+zoom.jpg" width="800"></a></div>
<span></span><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2021/04/petites-cremes-pralinees-vegetales-ou.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-60705703172324573372021-03-07T14:17:00.000+01:002021-03-07T14:17:20.380+01:00Les goûters du dimanche # Cake au praliné et noisettes<div style="text-align: justify;">
<i>J'ai retrouvé un pot de praliné au fond de mes placards, tu le crois que
j'ai oublié un truc pareil ???</i>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Parce qu'en général, un <b><span style="color: #ffa400;">pot de praliné</span></b> ne fait pas long feu par ici, on le
mange principalement à la petite cuillère, ou tartiné sur des crêpes ou
pancakes. Gourmand un jour, gourmand toujours !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
J'avais un peu peur que ce cake ne soit trop dense et
un peu lourd. Au contraire, il s'avère <b><span style="color: #04ff00;">léger </span></b>en bouche avec un <b><span style="color: #ff00fe;">goût
incroyable !</span></b> A déguster avec un bon thé bien emmitouflée sur la
terrasse au soleil, la vie est belle !
</div><div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSzHx2cTdRq2XcvUjQMVVqjck74fPD2xjvC1vT7GwGKD3ekbweFJ1t4QpzupyHkWuhf0fZq70Wbz9SBpgGoNa-WCwmRXnOApESXk2NTTDx_xOihpg6T56JFWYtClHkjz7ei1zAbaBt2vK/s1500/cake_praline.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSzHx2cTdRq2XcvUjQMVVqjck74fPD2xjvC1vT7GwGKD3ekbweFJ1t4QpzupyHkWuhf0fZq70Wbz9SBpgGoNa-WCwmRXnOApESXk2NTTDx_xOihpg6T56JFWYtClHkjz7ei1zAbaBt2vK/s16000/cake_praline.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIXrerb8rfiAmVu_B0PXdlBlsXo14aMMWB9be6sNRoMV6a8_BwNOlVhEyGFoAwLcmPko05o_CkhAGAXYWTtZ83T14AfsQdSshF09wfbnKfWQsQgYrVCSgBo9NwRSOTnJrQHKX_c-qX1xGT/s1500/cake_praline_ciel.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1500" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIXrerb8rfiAmVu_B0PXdlBlsXo14aMMWB9be6sNRoMV6a8_BwNOlVhEyGFoAwLcmPko05o_CkhAGAXYWTtZ83T14AfsQdSshF09wfbnKfWQsQgYrVCSgBo9NwRSOTnJrQHKX_c-qX1xGT/s16000/cake_praline_ciel.jpg" width="800"></a>
</div>
</div>
<span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2021/03/les-gouters-du-dimanche-cake-au-praline.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-20689156551849746582021-02-28T10:30:00.001+01:002021-02-28T10:31:52.934+01:00Gravlax de boeuf<div style="text-align: justify;">
<i>Ami(e)(s) végé/vegan, fuis cette publication tant qu'il est encore temps
!!!</i>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Je ne mange pas beaucoup de
<b><span style="color: red;">viande,</span></b> alors quand c'est le cas, je
<strike><span style="font-size: x-small;">me</span></strike> nous fais plaisir avec des recettes goûteuses longuement mijotées
(j'ai acheté l'année dernière un multi-cuiseur qui me ravit), ou des
morceaux top qualité cuisson courte ou pas de cuisson du tout. Et la viande
rouge, c'est ainsi que je la préfère.
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est rigolo, car quand j'avais 5 ans, j'ai du être supplée en
<span style="color: #ffa400;"><b>fer </b></span>car je ne mangeais rien <span style="font-size: x-small;">(pardon maman !)</span>.
Vraiment. Et surtout ni viande ni légumes ! On dirait pas comme ça en
baladant ici ;-) Comme quoi tous les espoirs sont permis, ce que
j'aime malicieusement dire aux parents qui se plaignent que leurs enfants ne
mangent rien (même si je sais que c'est pénible, j'ai un spécimen à
domicile).
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Donc, oui, maintenant, j'aime la viande rouge cuite le moins possible, mais
surtout pas sanguinolente. Si tu es adepte d'une cuisson saisie, tu sais que
c'est assez compliqué à obtenir ; il faut saisir la viande à feu vif
quelques minutes de chaque coté, puis la laisser reposer au chaud pour que
les liquides et la chaleur se répartissent. Selon la qualité de la pièce, ce
temps est variable et difficile à estimer.
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Aucune problème existentiel de la sorte avec cette recette. La viande est marinée
dans un mélange de sucre, sel, citron et épices pendant 24
heures, et c'est cette marinade qui va tout doucement la "cuire".
<b><span style="color: #ff00fe;">Zéro difficulté</span></b> pour un résultat
toujours top, elle est pas belle la vie ?
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hdGddSGjpxVyZElddjNCzdFHlfMcNBW0rPTnRPHBFiahDSdFw7X4FBqV5IeMszJyNFiHRiCtPUNn_0TDXeQ8SzwEZhenJkAyPOieLImRAKujDgfQ43N3JbpTk12j-1ZR01FEiEh8H0eL/s1500/gravlax+boeuf4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hdGddSGjpxVyZElddjNCzdFHlfMcNBW0rPTnRPHBFiahDSdFw7X4FBqV5IeMszJyNFiHRiCtPUNn_0TDXeQ8SzwEZhenJkAyPOieLImRAKujDgfQ43N3JbpTk12j-1ZR01FEiEh8H0eL/s16000/gravlax+boeuf4.jpg" width="800"></a>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWqDc2xf4XaNQu3WWVtY79IUJs9v95bWrQss4J0KmLCUPM0ztiltxEKaspsL4_W-TvvGnYCeBKo98PyuyBH4HnUTijBscrsM146mPSBSukEXfFEXmx9HGzs07dN-_60Phxgp6ykHUGySR/s1500/gravlax+boeuf2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1279" data-original-width="1500" height="682" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWqDc2xf4XaNQu3WWVtY79IUJs9v95bWrQss4J0KmLCUPM0ztiltxEKaspsL4_W-TvvGnYCeBKo98PyuyBH4HnUTijBscrsM146mPSBSukEXfFEXmx9HGzs07dN-_60Phxgp6ykHUGySR/s16000/gravlax+boeuf2.jpg" widht="800"></a>
</div>
<br>
<span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2021/02/gravlax-de-boeuf.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-14157728170400734772021-02-24T18:21:00.001+01:002021-02-24T19:57:40.199+01:00Celui qui se prenait pour du pain, AKA le cake au houmous<div style="text-align: justify;">
<i>Oui oui, je te vois bien venir avec tes gros sabots,
<a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2017/08/tranches-daubergines-panees-au-parmesan.html" target="_blank">toi le troll</a>, à me dire que ce n'est pas du pain. Eheh, pour une fois, j'anticipe
;-)</i>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Donc, cette recette ressemble dans sa réalisation à un cake salé avec peu
d'ingrédients. On obtient une cake au goût plutôt neutre, très moelleux,
parfait tel quel, passé au grille-pain, ou tartiné de salé ou de sucré.
Comme du pain. <b><span style="color: #ff00fe;">Tu me suis ?
</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Bref, au delà de la gueguerre autour du nom, ce cakepain est délicieux. Il
est de plus facile à faire, se conserve très bien quelques jours sans perdre
de son moelleux ou se congèle à la perfection. En cas d'urgence, il suffit
de sortir une tranche et de la passer au grille-pain. Elle est pas belle la
vie ?
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Dernier argument et non des moindre : <b><span style="color: red;">Sécotin </span></b>a déclaré qu'il adorait ce
cakepain bien moelleux, mais ça, c'était juste avant qu'il ne sache qu'il y avait du houmous dedans ...
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWDUCjm-PnAKyphL43i7D1kq3o1MJZ9NJstX_va02_0TyikGhN4s_bLztVFyyL52PfUl8oM0Up3-fjtinxQVOHsBqKwJNSnkYGEfc0gtdNefzdvQJOOV_kA3Nrhr9qWw2cMVLzAKGnAtQa/s1500/pain+houmous1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1137" data-original-width="1500" height="606" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWDUCjm-PnAKyphL43i7D1kq3o1MJZ9NJstX_va02_0TyikGhN4s_bLztVFyyL52PfUl8oM0Up3-fjtinxQVOHsBqKwJNSnkYGEfc0gtdNefzdvQJOOV_kA3Nrhr9qWw2cMVLzAKGnAtQa/s16000/pain+houmous1.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwGkX973TPdWOkkZaO1LgFz-DkttXU54IPFLhLF5iGXyMzsMHJKcniAEp1r_BKYEwDStRzCU3HuOi-5yuFAVn0jvbpVQZ00vhmscPpt7HihNnZl1XKVq4qGXK5U36KLTdEX-TDPrbgsBUJ/s1500/pain+houmous2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1322" data-original-width="1500" height="705" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwGkX973TPdWOkkZaO1LgFz-DkttXU54IPFLhLF5iGXyMzsMHJKcniAEp1r_BKYEwDStRzCU3HuOi-5yuFAVn0jvbpVQZ00vhmscPpt7HihNnZl1XKVq4qGXK5U36KLTdEX-TDPrbgsBUJ/s16000/pain+houmous2.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><b style="color: #2b00fe; font-size: x-large;"><span></span></b></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2021/02/celui-qui-se-prenait-pour-du-pain-aka.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-67421726294539307602021-02-12T18:03:00.000+01:002021-02-12T18:03:40.355+01:00Classique #29 - Petits cakes caméléon au millet et groseilles<div style="text-align: justify;">
<i> Je t'ai quitté avec du sucré en 2020, on se retrouve avec du sucré en
2021 !<br></i><br>
</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai souvent envie d'une touche sucrée en ce moment. Le confinement, l'école à
la maison (5 semaines de cours pour ma Tess depuis la rentrée, c'est vraiment
pas la fête du slip pour elle !), le froid glacial, toussa toussa. Je
cherchais donc une recette pas trop grasse, pas trop sucrée, facile et qui se
conserve sans problème quelques jours. <br><br>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cette recette <b><span style="color: #04ff00;">toute simple</span></b> remplit
parfaitement tous mes critères et va même au delà de mes espérances : elle
s'assemble en 5 minutes, juste le temps de chauffer le four, elle embarque une
quantité non négligeable de
<b><span style="color: red;">groseilles </span></b>qui apportent de l'acidité
et du peps, le <b><span style="color: #ffa400;">millet </span></b>quant à lui
donne une texture vraiment agréable, bref, j'adore ! La recette est
volontairement petite en quantité car je profite souvent d'une cuisson pour y
glisser une plaque de ces petits cakes. Parce que même s'ils se gardent
quelques jours, ils sont quand même meilleurs frais ...<br><br>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Je te donne la recette de base, tu peux maintenant t'amuser avec le contenu de
tes placards en remplaçant la farine par un mix sans gluten, l'œuf par de la
compote ou un œuf de lin, les amandes par des noisettes, les groseilles par
des framboises ou des myrtilles, bref, une recette
<b><span style="color: #800180;">caméléon </span></b>qui est en train de
devenir un classique par ici !
</div><div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB6ofHUS652PCp32Y6YINQzITVHaYhSfGmWIzCg5HT9YI_nUl5BovPbqjHdiabDochrIgYXal-2s50q1srjGoVALrgReFXcmN0rfyXgnrwIJM7J4js3kRnu9w6S0V6UQjECuV0NWyNu2b2/s1500/cake_myrtille1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB6ofHUS652PCp32Y6YINQzITVHaYhSfGmWIzCg5HT9YI_nUl5BovPbqjHdiabDochrIgYXal-2s50q1srjGoVALrgReFXcmN0rfyXgnrwIJM7J4js3kRnu9w6S0V6UQjECuV0NWyNu2b2/s16000/cake_myrtille1.jpg" width="800"></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Version myrtilles</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br>
<span></span><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2021/02/classique-29-petits-cakes-cameleon-au.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-90828270701458648102020-12-10T15:41:00.003+01:002021-01-05T22:16:17.647+01:00Celui qui se prenait pour un kipferl noisette<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Les kipferl à la vanille font partie de mes petits gâteaux
<b><span style="color: #ff00fe;">préférés</span></b>. Sans doute grâce à leur légère croûte de sucre. Ou à leur sablé
incomparable. Ou à leur goût à tomber. Bref, j'adore. J'ai même un post avec
non pas une, mais
<i><b><span style="color: red;">deux </span></b></i>recettes, et c'est par
<span style="color: #2b00fe; font-size: medium;"><b><a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2015/06/vanille-kipferl-les-petits-croissants.html" target="_blank">ici</a></b></span>.
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
C'est donc bien confiante que j'ai entrepris la confection de cette version
à la <b><span style="color: #ffa400;">noisette </span></b>il y a quelques
jours. Et tu sais quoi ? J'en viens a me demander si ce ne sont pas mes
nouveaux préférés ...
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
Je ne les ai pas façonné en croissant (le kipferl en alsacien)(<i>#teamfeignasse)</i>, mais rien ne
t'en empêche si tu as l'envie/le temps ou/et des esclaves !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wv0lM9NLmOv-a4nlrkaDLTHXdgI7cc8WIYryAKOy5T__77ZJUWZuyNxFdVNzB59kuIv2kmq5Dx87WJf-Tyssk0-3KyrpyFVAvljY1qpGthMj5_cBB_jkl2Ci2Ho2xoxY-xzRd80mgC79/s1748/kipferl1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1748" data-original-width="1500" height="932" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wv0lM9NLmOv-a4nlrkaDLTHXdgI7cc8WIYryAKOy5T__77ZJUWZuyNxFdVNzB59kuIv2kmq5Dx87WJf-Tyssk0-3KyrpyFVAvljY1qpGthMj5_cBB_jkl2Ci2Ho2xoxY-xzRd80mgC79/s16000/kipferl1.jpg" width="800"></a>
</div>
<div style="text-align: left;"><br></div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt3pb5XFbBGo1FDJDlDAr3rsUUqcWlTLw2dPUoZXD-O2iXd_Lny3XA7mOQMBiuAvIht4X7Uu6x1dtyfZh8jrwI00FXlmFXcOgK1wgtNIItuDj_KGyYHywWmA6qZlkfqiORuAjpoRNMY_tW/s1500/kipferl4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt3pb5XFbBGo1FDJDlDAr3rsUUqcWlTLw2dPUoZXD-O2iXd_Lny3XA7mOQMBiuAvIht4X7Uu6x1dtyfZh8jrwI00FXlmFXcOgK1wgtNIItuDj_KGyYHywWmA6qZlkfqiORuAjpoRNMY_tW/s16000/kipferl4.jpg" width="800"></a>
</div>
<br><span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/12/celui-qui-se-prenait-pour-un-kipferl.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-87100008501080565162020-12-02T21:02:00.000+01:002020-12-02T21:02:14.662+01:00Tartare de thon asiatisant (citron, gingembre et coriandre)<div style="text-align: justify;">
<i
> et la bonne nouvelle, c'est que ça marche aussi avec du bœuf ou du
saumon !</i
>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Je te présente la recette zéro difficulté, un max de compliments. Tu n'as
que de la <b><span style="color: red;">découpe </span></b>en fait. Le
poisson ou la viande marine tranquillement à l'avance, tu l'arroses de sauce
et de <b><span style="color: #04ff00;">coriandre </span></b>juste avant de
servir, et tadam ! A toi les louanges, les miam et les mmmmhhhh ...
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Une précaution importante dans cette recette si tu utilises du poisson frais
; je te conseille de le congeler au préalable (ou d'utiliser du poisson déjà
congelé, encore plus fastoche) afin d'éviter les petits vers parasites
répondant au doux nom d'Anisakis qui peuvent provoquer des troubles
digestifs graves.
<span style="font-size: x-small;"
>Plus d'infos par
<a
href="https://agriculture.gouv.fr/le-parasitisme-des-produits-de-la-peche-quest-ce-que-cest"
target="_blank"
>ici</a
>.</span
>
Ces vers sont surtout présents dans les poissons sauvages, mais on n'est
jamais trop prudent !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a
href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozrm37C_-oYcB0uI-rUTUiq-2WbB4yivv-oiktISqVo0oJfDlKk9AfPhb7avkQpLaIEb4Kc3-zpIufCyVEObmQ6lKbOH6IUBjk2L1IcuRfbg3oLHzkv9jsYbedvh4LOYjxdv5lnOugmlH/s1500/tartare_thon1.jpg"
imageanchor="1"
style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"
> src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozrm37C_-oYcB0uI-rUTUiq-2WbB4yivv-oiktISqVo0oJfDlKk9AfPhb7avkQpLaIEb4Kc3-zpIufCyVEObmQ6lKbOH6IUBjk2L1IcuRfbg3oLHzkv9jsYbedvh4LOYjxdv5lnOugmlH/s16000/tartare_thon1.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a
href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSyfXQmhsZv-Ynjgikw62WD40BW8PgWSHMRuM9G3AwBY6hNpUwioZZUbqeQGB4KO8ZK51zxW8mVGW7pxDkhEXiHlGHHr7aNl72OTHKElemqAbf3kaaqnwRb8GBXO3fH8PRdOG3rqAX-rm/s1500/tartare_thon3.jpg"
imageanchor="1"
style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"
> src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSyfXQmhsZv-Ynjgikw62WD40BW8PgWSHMRuM9G3AwBY6hNpUwioZZUbqeQGB4KO8ZK51zxW8mVGW7pxDkhEXiHlGHHr7aNl72OTHKElemqAbf3kaaqnwRb8GBXO3fH8PRdOG3rqAX-rm/s16000/tartare_thon3.jpg" width="800"></a>
</div>
<br><span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/12/tartare-de-thon-asiatisant-citron.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-25427479173389362242020-11-22T08:03:00.001+01:002020-11-22T08:03:54.875+01:00Clafoutis à la brioche et aux myrtilles {absolument pas de saison !}<div style="text-align: justify;">
<i> mais absolument délicieux aussi !!! Et puis rhooo ... j'ai utilisé
des myrtilles congelées ...</i>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est une recette de Jean Sulpice que j'ai récupérée il y a des années
chez <a href="https://www.mercotte.fr/" target="_blank">Mercotte</a>. Je suis
bien bête d'avoir attendu si longtemps, car je crois que j'ai trouvé LA
recette de clafoutis qu'il me faut : un max de fruits dans une pâte
<b><span style="color: #ffa400;">légère </span></b>et
<b><span style="color: #04ff00;">pas trop sucrée.</span></b>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Pas de farine dans ce clafoutis, elle est remplacée par de la <b><span style="color: #ff00fe;">brioche </span></b>(ou des
petits pains au lait) mixée qui lui donne son petit goût caractéristique.
C'est un dessert parfait pour recycler un petit reste, ou pour faire de la
place au congélateur.
<span style="font-size: x-small;">Parce que 500g de myrtilles quoi ...</span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLW0ci94dlsbkPH54wlSsRvKGJlECDX1IporYPAVabsxyA36G_WnuO0NKVZBqfxYpcIVolLzt1B_0NWerLx1EpujVEETWIC63yPP0aCOQzTPOwLFZJzZhyYiqwMaVwI2CarTN62VNWPmUr/s1500/clafoutis1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1500" height="625" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLW0ci94dlsbkPH54wlSsRvKGJlECDX1IporYPAVabsxyA36G_WnuO0NKVZBqfxYpcIVolLzt1B_0NWerLx1EpujVEETWIC63yPP0aCOQzTPOwLFZJzZhyYiqwMaVwI2CarTN62VNWPmUr/s16000/clafoutis1.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUpTrX-1YpClO1m41TMUMworsSZAmOTLszWUFeSAo8wRUPqnMDFTX823wt5Uw2INd6f6ZZ_-l8H5nvh2NTaTC0b-1IJ37GA8vfjesFjgm0dCD0THJCp2gm_f7EHmOttl4MjJH5MBSKGpQ/s1500/clafoutis2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1062" data-original-width="1500" height="566" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUpTrX-1YpClO1m41TMUMworsSZAmOTLszWUFeSAo8wRUPqnMDFTX823wt5Uw2INd6f6ZZ_-l8H5nvh2NTaTC0b-1IJ37GA8vfjesFjgm0dCD0THJCp2gm_f7EHmOttl4MjJH5MBSKGpQ/s16000/clafoutis2.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
</div><div style="text-align: justify;"><br></div>
<span></span><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/11/clafoutis-la-brioche-et-aux-myrtilles.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-89866349753247345902020-11-13T16:11:00.000+01:002020-11-13T16:11:25.646+01:00Classique #28 - Les coquilles de poisson de ma maman<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<i>Ca fait bien longtemps que je ne t'avais pas proposé de classiques dis
donc. Celui-ci est en plus une recette de ma maman, faite, refaite et
archi-faite, autant te dire qu'elle est sûre à 1000% !</i>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Alors qu'est-ce que tu trouveras dans ces coquilles ? Et bien une
<b><span style="color: #ffa400;">sauce </span></b>bien parfumée riche
en <b><span style="color: #b45f06;">champignons </span></b>et au vin blanc
dans laquelle on incorpore du
<b><span style="color: #2b00fe;">poisson </span></b>blanc et des fruits de
mer cuits au court-bouillon. On saupoudre le tout d'un mélange de chapelure
et de fromage, et hop ! Au four pour une surface gratinée hyper gourmande !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Ma maman les sert dans une
<b><span style="color: red;">coquille </span></b>Saint-Jacques, d'où le
petit nom. Si tu n'en as pas, tu peux utiliser des moules à tartelettes en
porcelaine, ce que je fais. Ou un grand plat, c'est moins joli mais ça reste
tout aussi bon. A servir tel quel pour une entrée chic, ou en plat principal
avec du riz blanc, ces coquilles de poisson sont toujours un succès !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
En terme d'organisation, tu peux préparer cette recette à l'avance en
cuisant les poissons et fruits de mer au court-bouillon et en faisant sauter
les champignons. On garde ces 2 éléments séparés au frais jusqu'au moment de
la finition. Je t'indique ces étapes dans la recette.
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfin, je te conseille de doubler la recette car 1. il est fort
probable que tu sous-estimes l'appétit de tes goûteurs 2. ça se congèle très
bien 3. la recette demande un peu de temps, autant l'optimiser !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVBSas0OVJ0xxICJ0yCoEFdbVTWFHhIB-fGZQ_n7y4uiKVAE3jncjxurRwNDuprvY1xJdggLjG-r0XyW1WPmOxMVov39lCz3caDvgUVApDnVYtVOJLyBMtdJqlnJhG-lwe9zkcf0dEgq6/s1500/coquilles_poisson.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVBSas0OVJ0xxICJ0yCoEFdbVTWFHhIB-fGZQ_n7y4uiKVAE3jncjxurRwNDuprvY1xJdggLjG-r0XyW1WPmOxMVov39lCz3caDvgUVApDnVYtVOJLyBMtdJqlnJhG-lwe9zkcf0dEgq6/s16000/coquilles_poisson.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTJy1USNijEI0Cf8rdKBqkKcSlmGnlPYeAMYyKrjXbVSTMRh9XVDHNfAdna1tYewq-_Qw0Udi4LlAcLgoot5OnTgUE_7Fm22MpczqUR8a0bE-FDYUc_iFG3ijbhGSiVqTcwQGYuwfymH9/s1500/coquilles_poisson_gratinees.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTJy1USNijEI0Cf8rdKBqkKcSlmGnlPYeAMYyKrjXbVSTMRh9XVDHNfAdna1tYewq-_Qw0Udi4LlAcLgoot5OnTgUE_7Fm22MpczqUR8a0bE-FDYUc_iFG3ijbhGSiVqTcwQGYuwfymH9/s16000/coquilles_poisson_gratinees.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #2b00fe; font-size: x-large;"><span></span></b></div></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/11/classique-28-les-coquilles-de-poisson.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-71170226821307941182020-11-01T10:44:00.003+01:002020-11-01T10:45:25.101+01:00Le gâteau qui aimait voyager, AKA le moelleux citron-coco<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<i>Je m'explique : un gâteau voyageur est un gâteau dont on te demandera la recette. S</i><i>a recette et son esprit vont ainsi voyager</i><i> de cuisine en cuisine, et ça, c'est carrément bon signe pour une recette ! </i></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Nathalie m'a fait gouter ce
<b><span style="color: #04ff00;">moelleux </span></b>l'année dernière,
elle-même tenant la recette de Pascaline. J'ai refait la recette il y a
quelques semaines, Aurélie se l'est appropriée. Et toi, vas tu tenter de résister ? ;-)</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Je dois quand même t'avouer que je ne suis pas fan des desserts à la
<b><span style="color: #ffa400;">coco, </span></b>je les trouve souvent un
peu écœurant. Ici, l'acidité du citron vient casser le coté douceâtre de la
coco, <b><span style="color: #ff00fe;">l'équilibre</span></b> est parfait
pour moi ! J'ai choisi de remplacer une partie de la faine par de la polenta
que j'adore dans les desserts, et de diminuer le sucre d'un quart, je te
laisse bidouiller la recette à ta guise !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Une dernière chose, si le gâteau se confectionne en 15 minutes top chrono,
il a besoin de <b><span style="color: red;">reposer </span></b>pour exalter
toutes ses saveurs. Pensez à le faire la veille, ou le matin pour le soir !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGTqltnK0mhBVrZzgh7EkUR6TfF22hmR9sSNAq2k4_o5CXNpTUnOFDwb_JCA9AQm-ueAEkAjymkLSz_C8PY9mafA7T1U9KG7V-7jSAP5OG6hLEL4daWMnQjynTEDjGfk8_gGL1jYgqoOU/s1499/coco_citron2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1124" data-original-width="1499" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGTqltnK0mhBVrZzgh7EkUR6TfF22hmR9sSNAq2k4_o5CXNpTUnOFDwb_JCA9AQm-ueAEkAjymkLSz_C8PY9mafA7T1U9KG7V-7jSAP5OG6hLEL4daWMnQjynTEDjGfk8_gGL1jYgqoOU/s16000/coco_citron2.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkRr72Cg_PMQ7nygnei-eaeEc7yFaW4Ao9OEIHicFnWWmxAaBb_rqzHRNE-MFf_O3sZ8J7XIcm4txTfVeB_bFrx5xbEyVb-t8V5BpBTGjow9S7G0B9TXIz9XB9DtpRxkDN2NxL1ShkAcok/s1499/coco_citron3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1155" data-original-width="1499" height="616" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkRr72Cg_PMQ7nygnei-eaeEc7yFaW4Ao9OEIHicFnWWmxAaBb_rqzHRNE-MFf_O3sZ8J7XIcm4txTfVeB_bFrx5xbEyVb-t8V5BpBTGjow9S7G0B9TXIz9XB9DtpRxkDN2NxL1ShkAcok/s16000/coco_citron3.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/11/le-gateau-qui-aimait-voyager-aka-le.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-32488001342087606602020-10-28T09:34:00.000+01:002020-11-01T10:31:29.428+01:00Semoule de chou-fleur sauce firecracker<div style="text-align: justify;"><i> (J'adore ce nom de sauce !)</i></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Et j'adore aussi cette manière de manger
<b><span style="color: #ffa400;">le chou-fleur !</span></b> Il suffit de le mixer grossièrement, puis de le faire revenir en l'arrosant d'une sauce à
varier selon l'envie.
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui, c'était plutôt asiatique chez moi, j'ai donc décidé de tenter
la sauce <b><span style="color: red;">firecracker </span></b>des restaurants
<a href="https://www.wagamama.com/" target="_blank">Wagamama</a>. J'ai bien
fait car le chou-fleur était délicieusement piquant/salé/sucré/acide, soit
le combo parfait pour mon palais !
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Si tu cuisines souvent asiatique, tu devrais avoir toutes les sauces dans
ton placard. J'ai utilisé la moitié du piquant de la recette d'origine pour
ménager les papilles de mes enfants, <i><b><span style="color: #800180;">mais </span></b></i>j'ai rajouté une bonne cuillérée
de flocons de piment sur mon assiette ;-)
</div><div style="text-align: justify;"><br></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq0TfypzG0YQKh1yLA0TG4lXaDY4mHDpxEyPkUaoNB_ODHK9W-aOumxsc-J2d2KgiNnxb345c-At1_vBEskoulpM-nbI30k0v_XDUdcPoYGxxfXvyFbITqt-Hguk10Q2vihup0H9RdrVst/s1500/chou+fleur+firecarcker3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="972" data-original-width="1500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq0TfypzG0YQKh1yLA0TG4lXaDY4mHDpxEyPkUaoNB_ODHK9W-aOumxsc-J2d2KgiNnxb345c-At1_vBEskoulpM-nbI30k0v_XDUdcPoYGxxfXvyFbITqt-Hguk10Q2vihup0H9RdrVst/s16000/chou+fleur+firecarcker3.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaUT-f6wcsVC0cYieQjg94emuVXvxIvKEAn4ZK_7PgVCOhlYWPz3Mx6RhzoO4R7vAK-Hwn31lsGCIgINx_u1mRqCUsd-gQHUNEBRCVdga2uQKblXzKXcaX3DeGLvPbG02NL81DzIZWDrf/s1500/chou+fleur+firecarcker1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaUT-f6wcsVC0cYieQjg94emuVXvxIvKEAn4ZK_7PgVCOhlYWPz3Mx6RhzoO4R7vAK-Hwn31lsGCIgINx_u1mRqCUsd-gQHUNEBRCVdga2uQKblXzKXcaX3DeGLvPbG02NL81DzIZWDrf/s16000/chou+fleur+firecarcker1.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/10/semoule-de-chou-fleur-sauce-firecracker.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-10629016036722596732020-10-18T10:25:00.000+02:002020-10-18T10:25:10.258+02:00Poulet à la moambe comme en Afrique<div style="text-align: justify;">
<i>Et oui, à défaut de voyager en vrai, je voyage dans ma cuisine ;-)</i>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est Carine qui nous a fait découvrir ce plat lors d'un atelier cuisine.
Carine est d'origine rwandaise, alors je pense qu'on peut lui faire
confiance ;-) La sauce qui donne son petit nom au plat est préparée avec de la
pâte d'arachide. Le goût est très subtil et plait même à ceux qui affirment
<i><b><span style="color: #ffa400;">j'aime-pas-le-beurre-de cacahuètes.</span></b></i>
La recette est bien sûr adaptée aux ingrédients qu'on trouve en Europe, mais
l'esprit du plat est intact !
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Alors si la recette se réalise facilement et rapidement, je ne suis pas sûre
de trouver les accompagnements que Carine nous a proposés. Parce que les
feuilles de manioc du saka-saka et les bananes vertes ne courent pas les
rues à Prague !!!</div>
</div>
<div style="text-align: left;"><br></div>
<div style="text-align: left;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_eFc9MiscFpol4RJM-CAPSJN6st3l3o2DVztFK05uYLjbKw6wGY6EBsnM24a5S_up2ukgeaOvPZw2KxGVE-RP2-oB2O47zxQd1h6BI60xovQQqXVmdJbpZxlphXoqULVNCaTHxRtAzxPV/s1500/poulet_moambe1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_eFc9MiscFpol4RJM-CAPSJN6st3l3o2DVztFK05uYLjbKw6wGY6EBsnM24a5S_up2ukgeaOvPZw2KxGVE-RP2-oB2O47zxQd1h6BI60xovQQqXVmdJbpZxlphXoqULVNCaTHxRtAzxPV/s16000/poulet_moambe1.jpg" width="800"></a>
</div>
<br><span></span><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/10/poulet-la-moambe-comme-en-afrique.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-79075175918041701472020-10-03T16:22:00.008+02:002020-10-06T14:40:26.167+02:00Bouillon instantané magique <div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><i>Alors je pourrais te faire croire que je cuisine régulièrement des bouillons de volaille ou de légumes, qui me serviraient ensuite à confectionner de délicieux risottos et autres plats en sauce. Après tout, je raconte ce que je veux ici ;)</i></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">La vérité c'est que je suis incapable de planifier mes repas, donc de dire quand j'aurai besoin de bouillon et de quelle sorte. <span style="font-size: x-small;">Et mon congélo est riquiqui.</span> Je le fais à l'occasion, parce que je n'ai pas encore trouvé de meilleur bouillon que <a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2019/01/le-bouillon-de-legumes-de-william.html" target="_blank">celui de William Ledeuil</a> ou qu'un bouillon de poulet amélioré soigne à peu près tout. Mais au quotidien, je me débrouille avec du sel et des épices. Mais ça, c'était <b><span style="color: #ffa400;">avant.</span></b></div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #ffa400;">Avant</span></b> que je ne me décide à tester le bouillon magique de Miyoko Schinner. Il s'agit d'un mélange de levure alimentaire, champignons séchés, miso et autres poudres. Dis comme ça, je sais que je te ne fais pas vraiment rêver ! Mais crois moi, la <b><span style="color: #674ea7;">magie </span></b>du mélange des saveurs opère et je te mets au défi de deviner quel ingrédient contient la préparation. A l'usage, ce bouillon magique apporte beaucoup de profondeur aux plats tout en restant subtil. Mes goûteurs ont remarqué quelque chose de différent sur les soupes et poêlés de légumes, je les ai remerciés pour leurs compliments en me gardant bien de parler de levure ou de miso !</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Et tu auras remarqué le mot <b><span style="color: #ff00fe;">instantané </span></b>dans le titre, parce que oui, la préparation se fait quasi instantanément ! Elle est pas belle le vie ?</div></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHgWHkIPaMu9gGxGyRHHFxqIWQKTLhs4WOKRiyKW6illDb1c-toADXug9ex4La0DF4ENDICTKq-Ib_j9LO0AYBd4TRbxKaZ9pbOFmrNQGGOiQ96GSFldwtkje-ygtO7EDWMGLttM2zjqf/s1500/bouillon2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHgWHkIPaMu9gGxGyRHHFxqIWQKTLhs4WOKRiyKW6illDb1c-toADXug9ex4La0DF4ENDICTKq-Ib_j9LO0AYBd4TRbxKaZ9pbOFmrNQGGOiQ96GSFldwtkje-ygtO7EDWMGLttM2zjqf/s16000/bouillon2.jpg" width="800"></a></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfIYEIIdlTW2G1XLZadOFL6bNXS65dzPy8cg9FZ_G08OTBFJLRdWa6GT-en11FK1-bjxsBjpKiaMNrZDB7eBLh0ORk4Fq8mbREPyvBu8oDN3O_StI-Evt-lKSfE2-smkAiBS9R4uavuL6/s1500/bouillon+magique+pate.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfIYEIIdlTW2G1XLZadOFL6bNXS65dzPy8cg9FZ_G08OTBFJLRdWa6GT-en11FK1-bjxsBjpKiaMNrZDB7eBLh0ORk4Fq8mbREPyvBu8oDN3O_StI-Evt-lKSfE2-smkAiBS9R4uavuL6/s16000/bouillon+magique+pate.jpg" width="800"></a></div><br><span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/10/bouillon-instantane-magique.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-65685975270902019952020-09-23T15:59:00.001+02:002020-09-23T15:59:45.843+02:00Un été à glandouiller et des croquettes de saumon et coriandre<p style="text-align: justify;">
<i>aka le jour où je m'aperçois que le dernier billet date du 3 juin ...</i>
</p>
<p style="text-align: justify;">
Et oui, ce n'est pas que j'ai oublié de manger cet été, c'est plutôt que
l'ouverture des frontières et la non reprise de l'école ont favorisé la
bougeotte de ma troupe ! On a bien fait d'en profiter et de faire le plein de
retrouvailles familiales, de copains, de tomates-mozzarella et de vacances au bord de la piscine car
les temps sont incertains pour nous ici à Prague. J'avoue que la rentrée, la
dégradation sanitaire et le manque de visibilité commencent à me peser ...</p>
<p style="text-align: justify;">
Mais trêve d'états d'âme et place à la recette ! Je te propose des croquettes
de saumon et coriandre toutes simples, faciles à préparer et à réchauffer. La
<span style="color: #38761d;"><b>coriandre </b></span>apporte beaucoup de
frais et balance le coté gras du
<b><span style="color: #ffa400;">saumon</span></b>. Et qui dit croquettes, dit
<b><span style="color: red;">croustillant !</span></b> Le secret ici vient du
panko utilisé pour paner les croquettes. Cette chapelure japonaise est plus
grossière que la notre et absorbe -un peu- moins la graisse. On la trouve de
plus en plus facilement en supermarché ou en magasin bio. Essayer c'est
l'adopter !
</p>
<p style="text-align: justify;"><br></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiD-qLYZWxy5d1BPpzSSuiE-cFHPdufgWw00CWvtgL7h1EmZrr-o17PRQt38MftST0OSxG_c065tXT895GxAsfnSDK7CASIeUVg04Nq-RsSaKuJJim25hn2IJkNXeVjU58Tgl1m7N-8hCz/s1500/croquettes1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1444" data-original-width="1500" height="770" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiD-qLYZWxy5d1BPpzSSuiE-cFHPdufgWw00CWvtgL7h1EmZrr-o17PRQt38MftST0OSxG_c065tXT895GxAsfnSDK7CASIeUVg04Nq-RsSaKuJJim25hn2IJkNXeVjU58Tgl1m7N-8hCz/s16000/croquettes1.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZOzOrApKoqLu34yPOZ2Jw4Ep6-WWOF-o2B-t0eA4R6-FU7Zg7T4bRgi5Auxl6Ca0cccrfcwL_Bh_GgJbPbY6uPYAwMKZRr_s4SBmvj7V7sLJLRb9o2Nu0fDMhyphenhypheneC3HpV5t5DOPM1ebb6R/s1500/croquettes2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1416" data-original-width="1500" height="755" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZOzOrApKoqLu34yPOZ2Jw4Ep6-WWOF-o2B-t0eA4R6-FU7Zg7T4bRgi5Auxl6Ca0cccrfcwL_Bh_GgJbPbY6uPYAwMKZRr_s4SBmvj7V7sLJLRb9o2Nu0fDMhyphenhypheneC3HpV5t5DOPM1ebb6R/s16000/croquettes2.jpg" width="800"></a>
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span></span></div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/09/un-ete-glandouiller-et-des-croquettes.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-54534759801250999222020-06-03T17:46:00.001+02:002020-06-03T17:49:38.329+02:00Biscuits double cacahuètes (ou sésame) AKA les biscuits du confinement ! {sans œuf et sans gluten}<div style="text-align: justify;">
<i>Oui, parce que j'ai bien du les faire une dizaine de fois pendant notre
confinement ces biscuits totalement addictifs !</i>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Alors pourquoi <b><font color="#9c27b0">double ?</font></b> Et bien tout
simplement parce qu'ils embarquent une quantité non négligeable de beurre de
cacahuètes ET de cacahuètes concassées. Le résultat est
<i>mmmhhhh ..... miam .... attends, j'en reprends un ....</i> Bref, on adore
ces biscuits au goût prononcé, pas trop sucrés et à la texture friable juste
comme il faut. Et ça fonctionne très bien aussi en double sésame, on peut donc
imaginer amandes, noisettes, courges ...
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Si tu zieutes de temps en temps mon compte
<a href="https://www.instagram.com/secotinefaitsamaligne/" target="_blank">Instagram</a>, tu as pu voir que mon levain a été très actif pendant le confinement. J'ai
pas mal travaillé avec le livre de Chad Robertson,
<a href="https://www.amazon.fr/Tartine-Modern-Ancient-Classic-Whole/dp/1452114307" target="_blank">Tartine book n°3</a>
qui contient non seulement des recettes de pains au levain, mais aussi des
recettes de pâtisseries et autres petits biscuits.
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b><font color="#f57c00">première fournée</font></b> m'a donné des biscuits délicieux, mais tellement friables
qu'ils avaient du mal à arriver entier jusqu'à ma bouche ! J'ai donc ajouté un
œuf dans la <font color="#0f9d58"><b>deuxième fournée</b></font> et raté ! J'ai perdu cette texture friable qui me
plaisait tant ... J'aurais pu tenter de résoudre mon problème existentiel en
incorporant un demi œuf, eheh, mais qui a un demi œuf ???? J'ai donc opté pour
un demi œuf de lin, beaucoup plus facile à fabriquer (rappelle toi de cette
période pas si lointaine où les œufs avaient disparus des rayons des
supermarchés ...) dans ma <b><font color="#9c27b0">troisième fournée.</font></b> J'ai aussi tenté le demi œuf de chia qui donne un résultat
que j'ai trouvé moins bon. Tu vois, j'ai testé et re-testé cette recette, on
peut dire que la version que je te livre est <font color="#b51200"><b>100% fiable !</b></font>
<font size="1">En tout cas, chez moi ...</font>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<font size="1"><br></font>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<font size="1"><br></font>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsY5ZoYhhFf6SUIB7KYNufzjkHDVm6QJCxGOx6OSD1ubybLoW6D4chXBJhc3eJtTF6fFNWKwDbQmZE7ByJPqXhAN0Kg3Qv4r-a1-c9IMdFKwyvQbjWQo09f1UO3BRknIsPpnU3GiOUffbu/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1410" data-original-width="1500" height="752" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsY5ZoYhhFf6SUIB7KYNufzjkHDVm6QJCxGOx6OSD1ubybLoW6D4chXBJhc3eJtTF6fFNWKwDbQmZE7ByJPqXhAN0Kg3Qv4r-a1-c9IMdFKwyvQbjWQo09f1UO3BRknIsPpnU3GiOUffbu/d/biscuits_double2.jpg" width="800"></a>
</div>
<font size="1"><br></font>
</div>
<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/06/biscuits-double-cacahuetes-ou-sesame.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-84060867966121261822020-05-23T12:32:00.002+02:002020-05-23T12:32:53.910+02:00Caviar de poivrons aux noix, ou la bonne surprise de cette semaine !<div style="text-align: justify;">
<i>Mon groupe de lecture a repris ses activités dans la vrai vie,
<b><font color="#d52c1f">oh joie </font></b>! C'est toujours un plaisir de
découvrir de nouvelles lectures et de défendre les siennes, il faut
présenter, argumenter, persuader, j'aime de plus en plus cet exercice ! Mes lectures du confinement sont en fin d'article.</i></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Les lieux publics de rencontre étant encore fermés, Sandra nous a gentiment
ouvert les portes de sa maison. Si tu as déjà participé à ce genre de
rencontres, tu sais que la partie grignotage et papotage est aussi importante
que la partie lecture. Nous nous sommes donc retrouvées autour d'un buffet
froid particulièrement bien garni, heureuses de nous voir en vrai après ces 2
mois de confinement. La plupart de celles qui télé-travaillent vont continuer
ainsi, au moins à temps partiel. Elles vont donc jongler entre vie
professionnelle et vie familiale, moi je dis respect !
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
J'avais prévu d'amener les <a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2020/01/crackers-presque-toutes-graines-et.html" target="_blank">crackers aux graines</a> dont je ne me lasse pas, des
légumes et une tartinade au tofu fumé. Celui ci étant introuvable (<b><font color="#9c27b0">scoop :</font></b>
il y en a qui boulotte le tofu fumé en cachette chez moi !), je me suis
rabattue sur ce caviar de <b><font color="#b51200">poivron.</font></b> Et j'ai
bien fait ! Le poivron est cuit à l'étouffée au four, développant ainsi son
coté doux et sucré. Mixé avec des noix et un peu de yaourt, assaisonné avec
une bonne quantité de paprika fumé, ce caviar est tout simplement délicieux ! <font size="1">Et cette <b><font color="#f57c00">couleur ... </font></b></font></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0qybyVGMSOBK1Rki97DXiJ2iu3-jBMtWvHeX8Tf8eew6CsKdGkHrDFZ_2y4FJiMlMqNmw-aQWfrE0EzhcMPXRtLvKYyzO_385jelvKIlfokqFtqHI6ltdu8Un7ua6GASNkaJ5JWHYczu/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1387" data-original-width="1500" height="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0qybyVGMSOBK1Rki97DXiJ2iu3-jBMtWvHeX8Tf8eew6CsKdGkHrDFZ_2y4FJiMlMqNmw-aQWfrE0EzhcMPXRtLvKYyzO_385jelvKIlfokqFtqHI6ltdu8Un7ua6GASNkaJ5JWHYczu/d/caviar_povron2.jpg" width="800"></a>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetm0bE_DFgQ7QpkgZwvjgDyJzaAEQHWjMXSCMh_pFbBofZQOW07KfkWtlF43fawS19eUKMU7unFlv_xumXqb1lBtRGF8KIrm8Uxy9cocY9Q8XX_yEWhtp_Ix8qQph8KnBEgagO0zoBIo1/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" height="533" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetm0bE_DFgQ7QpkgZwvjgDyJzaAEQHWjMXSCMh_pFbBofZQOW07KfkWtlF43fawS19eUKMU7unFlv_xumXqb1lBtRGF8KIrm8Uxy9cocY9Q8XX_yEWhtp_Ix8qQph8KnBEgagO0zoBIo1/d/caviar_povron4.jpg" width="800"></a>
</div>
<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/05/caviar-de-poivrons-aux-noix-ou-la-bonne.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-9002354097719588612020-05-18T18:17:00.002+02:002020-05-18T22:52:09.213+02:00Bouchées de porc et crevettes au curry rouge - 2 versions {maison ou feignasse}<div style="text-align: justify;">
<i>Tu vas voir, même la version maison est d'une facilité déconcertante pour
un résultat <b><font color="#D50000">WAOUH !</font></b></i>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
L'idée de ce plat qui va te faire voyager à peu de frais, c'est de faire
revenir du porc haché avec de la pâte de curry rouge. Pendant que ça cuit, tu
dresses la table et tu nettoies des sucrines, ou à défaut de la laitue. Pour
manger, tu prends une feuille de sucrine, tu y étales un peu de sauce Hoisin,
du haché de porc, tu y ajoutes un peu de ciboule et/ou de coriandre si tu
aimes et c'est tout ! Facile je te disais ...
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la <b><font color="#9c27b0">version maison,</font></b> je te propose de
réaliser ta pâte de curry rouge et d'utiliser un mélange de porc et de
crevettes hachés. Comme je n'avais plus la sauce Hoisin (qui a
vraisemblablement disparue lors de <a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2019/10/un-peu-de-mes-4-derniers-mois-et-des.html" target="_blank">mon déménagement</a> comme d'autres petites
choses, mais que c'est agaçant !), j'en ai aussi fait une version maison qui
ma foi tenait bien la route. Si tu préfères la jouer
<b><font color="#9c27b0">feignasse,</font></b> tu achèteras ta pâte de curry
rouge et ta sauce Hoisin au rayon exotique de ton magasin préféré, et ton
porc haché chez ton boucher ;-)
</div><div style="text-align: justify;"><br></div>
</div>
<div style="text-align: justify;"><br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlfEVHpkyemjztSQaJs44yaLh0JnqK6JYk2o1-ExECy9HswOOn02yZ3l5GQ5IHAAACZWYubv0K8RDSh08fDPkrOo81pVqhIVpkQ_LcRwJpFH2StdtdR2bqYEY2x9RKq5jXWturqrq5CJqS/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlfEVHpkyemjztSQaJs44yaLh0JnqK6JYk2o1-ExECy9HswOOn02yZ3l5GQ5IHAAACZWYubv0K8RDSh08fDPkrOo81pVqhIVpkQ_LcRwJpFH2StdtdR2bqYEY2x9RKq5jXWturqrq5CJqS/d/bouchees_porc3.jpg" width="800"></a>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYcPFvV3y_HBZcVkjqvgUvbn-JiRC6FALDpB5vmUZX405t0e690kGq_I_jnF3FzRMz9tgN86Q0yF_WJkUbvJpgz3MUr_BVLHDvVSe-z0_Q2BfsO7v9x6KI1iJL8cXjPFd-P7JniHVVFRdb/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYcPFvV3y_HBZcVkjqvgUvbn-JiRC6FALDpB5vmUZX405t0e690kGq_I_jnF3FzRMz9tgN86Q0yF_WJkUbvJpgz3MUr_BVLHDvVSe-z0_Q2BfsO7v9x6KI1iJL8cXjPFd-P7JniHVVFRdb/d/bouchees_porc1.jpg" width="800"></a>
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<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/05/bouchees-de-porc-et-crevettes-au-curry.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-89588524452736520462020-05-01T15:43:00.000+02:002020-05-01T15:43:00.958+02:00Pâtes maison châtaigne-épeautre et sa petite sauce terriblement crémeuse qui va bien<div style="text-align: justify;"><i>A part dans la famille parfaite, on a tous des goûts différents. Chez moi, certains aiment les champignons, d'autres le tofu, certains mangent leurs légumes crus et d'autres ne jurent que par les légumes cuits. Vous me suivez ? C'est parfois un vrai casse-tête d'élaborer un repas, je te parle même pas des 2 repas par jour depuis ... on ne compte plus ! <span style="font-size: x-small;">(en vrai j'ai perdu le fil ...)</span></i></div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div style="text-align: justify;">Si je refuse de faire des repas différents, j'intercale régulièrement des plats à <b><span style="color: red;">géométrie variable</span></b> que chacun peut agrémenter à sa guise ; je fais la base, je rassemble mes troupes, je donne les instructions (en gros, si vous voulez manger un truc qui vous plait, faites le !) et roule ma poule pour un chouette moment !</div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div style="text-align: justify;">Pour ce plat de pâtes j'ai choisi de <strike><span style="font-size: x-small;">m'amuser à</span></strike> confectionner des pâtes à la farine d'épeautre et de châtaigne, mais ça marche aussi avec des pâtes du commerce. J'ai d'ailleurs eu de l'aide en cuisine, rien ne vaut la vue d'un <b><span style="color: orange;">gadget électrique</span></b> terriblement intéressant à manipuler (ça marche aussi avec le mixer, l'extracteur à jus, mais moyen moins avec <b><span style="color: magenta;">l'aspirateur ...)</span></b>. Pendant que les pâtes cuisent, il reste à mélanger la ricotta avec un peu d'eau de cuisson et à l'assaisonner (facile). On y jette les pâtes cuites, on mélange, et hop ! à la table, chacun a préparé sa garniture, bon appétit tout le monde !<br>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnrmV1lXJg6WOVsX2JSFLWorOr7dRXINCoLepwOlzekkROUmdVWDg9dRFMKHa_0sGztZNAIjFrgQcGqEu0uurtnjiOKOsnC4E444JArxroVsZFsM8SaI7ZMWWopWtNig-OBq_2lGwDHjt/s1600/pate1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnrmV1lXJg6WOVsX2JSFLWorOr7dRXINCoLepwOlzekkROUmdVWDg9dRFMKHa_0sGztZNAIjFrgQcGqEu0uurtnjiOKOsnC4E444JArxroVsZFsM8SaI7ZMWWopWtNig-OBq_2lGwDHjt/s1600/pate1.jpg" width="800"></a></div><br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhn4eYlTOdIYKaXdexde5krdBUYMQmlb8yu0ncHIzAI4pvTQrOBGxLOVwkGzH9AxzcyxUmoak1mSBU0Hisd0uFxr2KYbme4y-2GHvsJk0fHFJH67ISxn45K2Q6BfsiUcK3lH3_NUutxZd7/s1600/pate2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhn4eYlTOdIYKaXdexde5krdBUYMQmlb8yu0ncHIzAI4pvTQrOBGxLOVwkGzH9AxzcyxUmoak1mSBU0Hisd0uFxr2KYbme4y-2GHvsJk0fHFJH67ISxn45K2Q6BfsiUcK3lH3_NUutxZd7/s1600/pate2.jpg" width="800"></a></div><br>
</div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: blue; font-size: large;"></span></b><br>
</div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/05/pates-maison-chataigne-epeautre-et-sa.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-40075317309231453982020-04-18T20:00:00.000+02:002020-04-18T20:00:14.847+02:00Muffins au chocolat super moelleux à la purée de potimarron {vegan}<div style="text-align: justify;">
<i>Ayant enfin trouvé non pas <a href="https://secotinemaligne.blogspot.com/2018/11/les-gaufres-de-la-nuit-version-levain.html" target="_blank">une</a>, mais DEUX recettes de <b><span style="color: magenta;">gaufres </span></b>qui déchirent, j'ai du chercher une autre quête du Graal en cuisine. Le <b><span style="color: purple;">muffin </span></b>idéal, c'est pas mal non ? Et crois moi, c'est bien plus difficile qu'il n'y paraît ... <span style="font-size: x-small;">ma vie est passionnante.</span></i></div>
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<div style="text-align: justify;">
Il y a les muffins étouffe-chrétiens, les sans-goût, ceux qui perdent leur moelleux à la vitesse grand V, les gras qui dégoulinent, les trop sucrés ... bref, j'en ai mangé des muffins moyens moyens avant de tomber sur <a href="https://sweetpotatosoul.com/2020/03/sweet-potato-chocolate-muffins.html" target="_blank">cette recette</a> de <a href="https://sweetpotatosoul.com/" target="_blank">Jenné Claiborne</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
La recette tient toutes ses promesses : le muffin reste <b><span style="color: red;">moelleux </span></b>pendant au moins 3 jours ! Il ne contient qu'une petite partie de pépites de chocolat, c'est la poudre de cacao non sucrée qui le parfume. Son goût dépendra donc en grande partie de la qualité du cacao. Et comme toujours avec les recettes américaines, j'ai diminué le sucre sans que mes testeurs ne râlent. J'ai aussi remplacé la purée de patate douce par un reste de purée de <b><span style="color: orange;">potimarron </span></b>rôti, ça fonctionne très bien !</div>
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<br></div>
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Et comme je suis gentille, j'ai converti les mesures de cup en grammes. Merci qui ? Merci <a href="https://sweetpotatosoul.com/" target="_blank">Jenné</a> ! </div>
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<div style="text-align: justify;">
Une dernière chose ; j'ai choisi de garder la recette vegan 1. parce que j'ai beaucoup utilisé d'alternative aux œufs au début du confinement, pas d’œufs en rayon, mais bizarrement, je n'ai eu aucun mal à trouver des graines de chia ... et ça fonctionne très bien ! 2. mais tu as bien entendu le droit d'utiliser un œuf et du lait de vache !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfW4DLSUf09hNXCjhmtEAto0Aj83Td9Gz_opwzS71CExgsMIrqj3tC3Q5FnK38kPtYEzPSai3pUwctOjSFiQSXFakIUxMLLVHAroZAxG9Q1H8TsqTmXTkmvFYb_aruq6pURzLjAgf05Lxp/s1600/muffin_potimarron1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfW4DLSUf09hNXCjhmtEAto0Aj83Td9Gz_opwzS71CExgsMIrqj3tC3Q5FnK38kPtYEzPSai3pUwctOjSFiQSXFakIUxMLLVHAroZAxG9Q1H8TsqTmXTkmvFYb_aruq6pURzLjAgf05Lxp/s1600/muffin_potimarron1.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4m4GsumyunBEgH1SwZYhYD18yNAIdeZ-0d9VFHSIsSli1vtkQzTZ7-3ZkYhZmbhywoq2tbDTwfTi6Y5i5-aNFfpfBgrMUi3Su6MrcpHsZKXOJ9OGrxNaQQJOsnuFzTsLsHHgHEdTaKneS/s1600/muffin_potimarron4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1500" height="569" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4m4GsumyunBEgH1SwZYhYD18yNAIdeZ-0d9VFHSIsSli1vtkQzTZ7-3ZkYhZmbhywoq2tbDTwfTi6Y5i5-aNFfpfBgrMUi3Su6MrcpHsZKXOJ9OGrxNaQQJOsnuFzTsLsHHgHEdTaKneS/s1600/muffin_potimarron4.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/04/muffins-au-chocolat-super-moelleux-la.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-8823590821483454082020-04-10T19:54:00.002+02:002020-04-18T12:22:24.728+02:00Pain de lentilles aux champignons et noix de cajou (entre autres)<div style="text-align: justify;">
Depuis le début du confinement, je me suis assise sur beaucoup de mes <b><span style="color: magenta;">principes,</span></b> du genre, le temps d'écran des enfants, la réduction des emballages plastiques, ou ma consommation de viande. En gros, je vis avec des carnivores qui tolèrent mes lubies végé/vegan du soir. J'essaie de limiter notre consommation à un repas par jour, un tous les 2 jours si je filoute. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Et l'autre jour, j'ai eu très envie de <b><span style="color: orange;">lentilles.</span></b> J'en ai cuit une grosse quantité avec une partie de laquelle je me suis empressée de tester un <b><span style="color: blue;">brownies</span></b> au chocolat (bon mais pas foufou). J'en ai mangé une partie en <b><span style="color: purple;">salade</span></b> avec du chèvre et des oranges, et la dernière partie a fini en pain aux champignons et noix de cajou. Les <b><span style="color: lime;">champignons</span></b> apportent le moelleux nécessaire à ce type de plat qui peut vite devenir étouffe-chrétien. Je me suis régalée pendant que les autres savouraient leur hamburger, et mon adoglouton a beaucoup apprécié et a fait son deuxième repas avec MON pain !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfajxZrjh8ley6ZU7YFUZYEQ_od6JDoshX4Rq9GG-nbsilK03NolDzsbtPucWUOVl-hNiqsmelEy9KG5XrYlT4pGwG7x4Q2m7G8oNr7XDtg4_XzYkiRm_B-fiP4lyuVe4mP5Wn1I368jn/s1600/pain_lentilles2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfajxZrjh8ley6ZU7YFUZYEQ_od6JDoshX4Rq9GG-nbsilK03NolDzsbtPucWUOVl-hNiqsmelEy9KG5XrYlT4pGwG7x4Q2m7G8oNr7XDtg4_XzYkiRm_B-fiP4lyuVe4mP5Wn1I368jn/s1600/pain_lentilles2.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPhn5WtszooY68YIZc9TlJVy0exyLrFNIR07jgadvrvAz22JaS2TW3sxII5WclFrmUarxszXokO1Lwff0J8GGlCmCtuAO58bYAIS4niDmsmbkMdeofqjtkBbpxQ-Rlca3hnnuGqirbPAUY/s1600/pain_lentilles1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPhn5WtszooY68YIZc9TlJVy0exyLrFNIR07jgadvrvAz22JaS2TW3sxII5WclFrmUarxszXokO1Lwff0J8GGlCmCtuAO58bYAIS4niDmsmbkMdeofqjtkBbpxQ-Rlca3hnnuGqirbPAUY/s1600/pain_lentilles1.jpg" width="800"></a></div>
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</div><a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/04/pain-de-lentilles-aux-champignons-et.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-85639974651854785802020-03-27T19:13:00.002+01:002020-03-27T19:13:40.165+01:00Crème brûlée rapide {sans cuisson au four} <div style="text-align: justify;">
<i>C'est vrai quoi, même si on a le temps en ce moment, on a parfois envie d'un dessert qui se prépare en 10 minutes pour pouvoir <strike>assurer le home schooling</strike> - préparer l'apéro - lire un bon bouquin - se balader au soleil <span style="font-size: x-small;">(rayer la mention inutile).</span></i></div>
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Cette crème est épaissie sur le feu à l'aide de <b><span style="color: orange;">pectine,</span></b> mais si, tu sais, cette poudre que tu as au fond de ton placard pour faire tes confitures. Du coup, elle se cuisine en 10 minutes top chrono, 1 heure de repos au frigo et <b><span style="color: red;">hop !</span></b> Un dessert tout simple qui fera pousser des "oh !" et des "miam !" à tes heureux goûteurs. Et promis, la texture est quasi similaire à celle d'une crème cuite au four.</div>
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<div style="text-align: justify;">
Merci qui ? Merci <a href="https://livre.fnac.com/a2892867/Christophe-Michalak-Les-desserts-qui-me-font-craquer" target="_blank">Christophe Michalak</a> pour l'idée !</div>
<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Yi28YYFHr45Tu-WePJtxJwKrwLORnnrnd5C969e0s7JX0cpvCoayDUDcWMOipa0YJFab-26sdp6OO88EWe3zxzRuhrHFRcfX8z3mUP3gG6T_kPjJvyA-7Veap7KLIIY7gXCqCn4o4WrT/s1600/creme_caramel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="1500" height="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Yi28YYFHr45Tu-WePJtxJwKrwLORnnrnd5C969e0s7JX0cpvCoayDUDcWMOipa0YJFab-26sdp6OO88EWe3zxzRuhrHFRcfX8z3mUP3gG6T_kPjJvyA-7Veap7KLIIY7gXCqCn4o4WrT/s1600/creme_caramel1.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi25pvgYgIyuLgcMENhkzPmgSXmlTyH4L9Xxu9mLb1KHwY8saA409LGnUxlAjXAW0rHDpqBl9IzcNaEXVg6hS7rBaDSzLVrOkUX6gw2Vs-hb5GZ7k-zYGKDABA_AbJrh8dhV_P1BeAG75wV/s1600/creme_caramel2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi25pvgYgIyuLgcMENhkzPmgSXmlTyH4L9Xxu9mLb1KHwY8saA409LGnUxlAjXAW0rHDpqBl9IzcNaEXVg6hS7rBaDSzLVrOkUX6gw2Vs-hb5GZ7k-zYGKDABA_AbJrh8dhV_P1BeAG75wV/s1600/creme_caramel2.jpg" width="800"></a></div>
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<b><span style="color: blue; font-size: large;"></span></b></div>
<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/03/creme-brulee-rapide-sans-cuisson-au-four.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-60566043374628640962020-03-21T16:16:00.003+01:002020-03-21T16:16:48.995+01:00Soupe de fenouil, chou-rave et pomme verte, avec ou sans son crunch aux graines<div style="text-align: justify;">
Quelle période étrange vivons nous ! Il y a un peu plus d'une semaine que j'ai pris un café avec une amie et fait mes dernières courses dans un magasin, ça me parait une éternité ! Le temps a pris une autre dimension et nous avons comme tout le monde changé de rythme de vie. </div>
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Nous avons cette chance d'être tous les 5 coincés à la maison, mais je pense bien sûr à tous ceux qui sont obligés de sortir pour travailler, les soignants, les livreurs, les chauffeurs, les caissières ... soyons solidaires et restons confinés si nous le pouvons pour ne pas les mettre plus en danger !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Avec cette nouvelle organisation, les repas sont devenus des moments centraux dans la journée. On essaie de ne pas que parler de la situation, j'avoue d'ailleurs avoir décroché des sites d'informations. Chacun sa manière de vivre le confinement. Bref, on mange ensemble, on mange bien, et chacun y met du sien pour que ce soit un moment agréable. Moi, je suis à la préparation <span style="font-size: xx-small;">ça t'étonne ?</span><br>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai pris le temps cette semaine de trier mes recettes découpées ou recopiées à la hâte avant de déménager. J'avais mis cette soupe de coté car l'association des fruits et légumes m'intriguait, on les imagine plutôt cru et en salade, non ? Et bien chaud et cuit ça fonctionne également très bien ! C'est frais et très agréable en bouche.</div>
<div style="text-align: justify;">
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Et le crunch de graines est facultatif ; perso, j'adore en mettre un peu partout ! ;-)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIPbxkhC6BmM0pWJ8vj7tNCwvYVJhnx3WgPe0DzbliZSqiP5fpFkK5WvXzFtqF2Wv3aPVR5owTwiDT1KGvdEc0yA4FegP0B5Rcyq30kHjG4rCsuUj5bjJpNYPBJx4cCxNlWoHM64irXUVS/s1600/crunch1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIPbxkhC6BmM0pWJ8vj7tNCwvYVJhnx3WgPe0DzbliZSqiP5fpFkK5WvXzFtqF2Wv3aPVR5owTwiDT1KGvdEc0yA4FegP0B5Rcyq30kHjG4rCsuUj5bjJpNYPBJx4cCxNlWoHM64irXUVS/s1600/crunch1.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUSbVFQq7Ac-8xf3wVT8XTJUzsiP4dGBjwqmbXjXXbAFWMziIBWAv7Y_xHgEkv7h4Fbvh2G5XrNVjV_e6yuuNBtTJiMqu3NyBUUIzCXwNdTCBbHQymG_hzZjgTt2q54VqL6eej3Ocx6ugK/s1600/soupe_fenouil_chou_rave1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUSbVFQq7Ac-8xf3wVT8XTJUzsiP4dGBjwqmbXjXXbAFWMziIBWAv7Y_xHgEkv7h4Fbvh2G5XrNVjV_e6yuuNBtTJiMqu3NyBUUIzCXwNdTCBbHQymG_hzZjgTt2q54VqL6eej3Ocx6ugK/s1600/soupe_fenouil_chou_rave1.jpg" width="800"></a></div>
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<b><span style="color: blue; font-size: large;"></span></b></div>
<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/03/soupe-de-fenouil-chou-rave-et-pomme.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-40253938814299924162020-03-08T14:02:00.001+01:002020-03-08T14:02:44.648+01:00Brioche au levain<div style="text-align: justify;">
<i>Si certains s'éclatent au ski pendant les vacances, j'ai pour ma part passé une semaine sous le signe du <b><span style="color: orange;">levain,</span></b> chacun son truc ;-)</i></div>
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Tu auras remarqué que je ne publie plus trop par ici. Outre le fait que je suis bien occupée, le blog me sert principalement de carnet de recettes et de base pour consulter d'autres blogs. Je préfère aussi vous proposer des recettes que je trouve facile à mettre en oeuvre et que je referai sans hésiter. Avant de publier une recette, elle doit donc passer une batterie de <b><span style="color: magenta;">test i-m-p-l-a-c-a-b-l-e-s.</span></b> <span style="font-size: x-small;">On ne rigole pas chez Sécotine.</span> La principale question que je me pose est : "en toute objectivité, est ce que je vais refaire cette recette ?". Souvent, c'est non. La recette était trop compliquée à mettre en oeuvre, elle était finalement bof bof ou elle a eu un succès mitigé. Elle part alors directement aux oubliettes. Dans le cas contraire, je la refais au moins une fois histoire de valider son potentiel.</div>
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Cette brioche fait partie de nos <b><span style="color: red;">coups de cœur</span></b> du moment. Je découvre le levain (la patience n'est pas ma qualité principale et j'ai lamentablement raté mes essais précédents) et ses innombrables possibilités. Mes pains ne sont pas encore comme je les rêve, mais il y a de l'amélioration. <span style="font-size: x-small;">Merci <a href="https://www.amazon.com/Chad-Robertson/e/B001JS68WQ/ref=dp_byline_cont_ebooks_1" target="_blank">Chad Robertson</a> et internet en général.</span> </div>
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Cette brioche a été top dès la première fournée. C'est simple, je n'en ai jamais mangé d'aussi moelleuse, avec cette impression de nuage qui fond dans la bouche ! J'en ai donc fait une deuxième, puis une troisième puis ... bon j'arrête un peu là au risque de blaser ma team !!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvxb0AUViAnUzARJVnsjSSpGQwIfEJJwC-R8WWgzUty0RWTI1luJYFQciNM0zXFFvVkH0pFcoEUH24-bPYTTlbF0MhuEdMNkI3czCa1z-2rh0pcQrgg2yZpgKDvIBQ0ZKzwG9vQ4brxjOV/s1600/brioche4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1084" data-original-width="1500" height="578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvxb0AUViAnUzARJVnsjSSpGQwIfEJJwC-R8WWgzUty0RWTI1luJYFQciNM0zXFFvVkH0pFcoEUH24-bPYTTlbF0MhuEdMNkI3czCa1z-2rh0pcQrgg2yZpgKDvIBQ0ZKzwG9vQ4brxjOV/s1600/brioche4.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDDxRznONJxnDuqLseOW9XhwHbdgkvaqRAMHMKtF3moImjXHT0kNOr0Jelz_HNZYtaEIA4-OEUVroshyOepqYWlpzxAWams9q1vxo6zU-SfXJ6wOBNw6ywiRoIuoIDtEdMG1xmZo5E4CtB/s1600/brioche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDDxRznONJxnDuqLseOW9XhwHbdgkvaqRAMHMKtF3moImjXHT0kNOr0Jelz_HNZYtaEIA4-OEUVroshyOepqYWlpzxAWams9q1vxo6zU-SfXJ6wOBNw6ywiRoIuoIDtEdMG1xmZo5E4CtB/s1600/brioche1.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/03/brioche-au-levain.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-70205353038635651582020-03-03T18:24:00.003+01:002021-05-28T17:46:02.154+02:00Moelleux à la crème de marrons {sans gluten, mais bourré de sucre}<div style="text-align: justify;">
A quoi tu reconnais une recette qui fonctionne ? Chez moi, c'est soit quand il y a des <b><span style="color: magenta;">hummmm </span></b>et des <b><span style="color: red;">miaammmm, trop bon</span></b> au crash test, soit quand tu pars en balade un dimanche après-midi et qu'il ne reste rien au retour.</div>
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Avec 3 ingrédients à peine, ce moelleux se décline en format bouchée, muffin ou gros gâteau, à toi de choisir. J'ai choisi d'utiliser de la fécule pour encore plus de légèreté, tu peux bien sûr la remplacer par ta farine préférée. Quant au sucre, il provient exclusivement de la crème de marron. Celle que j'ai utilisée est un chouia trop sucrée pour moi, mais mes enfants ont apprécié ! J'imagine que tu peux jouer sur ce paramètre si tu confectionnes ta crème de marron à la maison (et tu pourras modifier le titre de la recette !!!)<br>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIuTHXI8boyH_Po-_J6Fvfgs_es3YH0XZUZ1JpV7vbbVRF4BW2qlnkyzHyltYEo_BF3uYFT2yFBIp090gmQWJN4DW0jLhJ52sU9d0-5g6sdfHCNcZUk8fOmLPyZ-HJn6QAXTzV__8XSUX0/s1600/moelleux1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1292" data-original-width="1600" height="646" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIuTHXI8boyH_Po-_J6Fvfgs_es3YH0XZUZ1JpV7vbbVRF4BW2qlnkyzHyltYEo_BF3uYFT2yFBIp090gmQWJN4DW0jLhJ52sU9d0-5g6sdfHCNcZUk8fOmLPyZ-HJn6QAXTzV__8XSUX0/s1600/moelleux1.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnFtxh0gSQCIBzcuJIWdwvvJj2VctTWfSv-673DPd-vTN0f88xwCG2FAA6TsmYBevuHbA7fZfSAG00zOnOaxB3gUmaVYNcoHxJ6vXSLlXq-qM_6a3hjBJ2p16zkq65t0qP5vsR1PYocel/s1600/moelleux3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1496" data-original-width="1600" height="748" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnFtxh0gSQCIBzcuJIWdwvvJj2VctTWfSv-673DPd-vTN0f88xwCG2FAA6TsmYBevuHbA7fZfSAG00zOnOaxB3gUmaVYNcoHxJ6vXSLlXq-qM_6a3hjBJ2p16zkq65t0qP5vsR1PYocel/s1600/moelleux3.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/03/moelleux-la-creme-de-marrons-sans.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2496703852442243098.post-55352497623288826062020-02-15T12:23:00.002+01:002020-02-16T14:02:53.762+01:00Les pastéis de Nata de Nathalie<div style="text-align: justify;">
<i>Avant de commencer, je préfère vous dire que je n'ai jamais mangé de pastéis de Nata en vrai. Donc, je ne sais absolument pas à quoi ils goûtent en vrai, si tant est qu'il en existe de vrai !</i></div>
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Ceux que je vous propose ici sont des <b><span style="color: orange;">petites</span></b> <b><span style="color: magenta;">bouchées </span><span style="color: blue;">délicieuses </span></b>qui se font -presque- en 5 minutes. Nathalie nous les a confectionné lors d'un atelier cuisine, nous avons été conquis par le goût et la facilité de réalisation. Alors ne vient pas me crier dessus si la recette n'est pas conforme à celle de ta tata/ton enfance/la voisine de ton arrière-grand-oncle (raye la mention inutile), et <b><span style="color: red;">savoure ...</span></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhearBntgQBZNPN1EPGjN_Cg2CsWudNG7oaB3bI9oLLDQhgzLDxRH3SBeWZicu4iXBuOFmZ9HNay36R2qvkufBG5fcQ4TdHYHMMUyUZFo-KYyObzMT7Clk4nj_4JD3dWNMd2P-_bwswgbGU/s1600/pasteis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhearBntgQBZNPN1EPGjN_Cg2CsWudNG7oaB3bI9oLLDQhgzLDxRH3SBeWZicu4iXBuOFmZ9HNay36R2qvkufBG5fcQ4TdHYHMMUyUZFo-KYyObzMT7Clk4nj_4JD3dWNMd2P-_bwswgbGU/s1600/pasteis1.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqlyEilS8bttHk5IMp4KNBUHcvDHilFiDjsvw5nmvxSyFM3KRXp9gFkGTPM8yyI_Z3jQtiv8nC-2dhXDfE3NhYjl5wLo1YnKB7cOJscQN8PCffodnOcA6HqNBuZRbTwl0TuDMeWTaHezBe/s1600/pasteis2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1192" data-original-width="1500" height="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqlyEilS8bttHk5IMp4KNBUHcvDHilFiDjsvw5nmvxSyFM3KRXp9gFkGTPM8yyI_Z3jQtiv8nC-2dhXDfE3NhYjl5wLo1YnKB7cOJscQN8PCffodnOcA6HqNBuZRbTwl0TuDMeWTaHezBe/s1600/pasteis2.jpg" width="800"></a></div>
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<a href="http://secotinemaligne.blogspot.com/2020/02/les-pasteis-de-nata-de-nathalie.html#more">Lire la suite ...</a>Sécotinehttp://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.com6