Mélange maison d'épices à guacamole

J'ai fait des recherches et bricolé ce mélange juste pour mon fils, grand fan de guacamole. C'est pas beau, l'amour maternel ?

Bon, évidemment, ce n'est pas tout à fait vrai. C'était juste le début de l'histoire ...

Quand je lis dans la liste des ingrédients exhausteur de goût et arômes, ça m'énerve. Quand je jette un sachet en aluminium après avoir utiliser seulement 25g de poudre, ça m'énerve aussi.

Mais quand mon fils me dit que le guacamole était délicieux, ça me plait. Quand je maîtrise ce que ma famille ingère, pareil. Et si c'est sans déchet, ça me plait encore plus ! Je deviens de pire en pire il parait ... moi, cette voie me convient très bien ;-)

La recette est donnée en volume ; la quantité obtenue dépend donc de ton volume de référence. Je fais plutôt des petites quantités, ça prend 5 minutes et les arômes sont plus puissants. Et puis l'avocat est devenu une denrée de luxe pour nous à Munich. Outre le prix qui frôle souvent les 2€ pièce, ils viennent souvent de trèèèèès loin alors que je traque les bios en provenance d'Espagne. On apprécie d'autant plus notre purée verte !

Brocoli, tomates séchées, ail, citron et féta

Hier, j'ai beaucoup bataillé avec ma famille pour ne pas acheter de fraises éénooormes et à moitié vertes. A la place, j'ai pris du brocoli. Aucun rapport. Je sais ;-)

C'est juste que j'adore le brocoli sous toutes ses formes et que j'avais très envie de bricoler autour d'une recette toute simple trouvée dans un vieux livre de Mollie Katzen. 

Il y a très peu d'ingrédients dans cette recette, mais ils se combinent à merveille pour créer un plat aux saveurs multiples. Tu peux le manger chaud, tiède ou froid, tel quel en entrée, ou avec une belle tranche de pain ou une céréale pour un repas complet. Tiens, et puis j'y ajouterai quelques graines la prochaine fois !

Cékiki veut un verre de limonade au curcuma ???

Moi MOI MOOOIIIII !!!!!

Bon, je ne vais pas te raconter ici tous les bienfaits du curcuma, d'autres le font très bien, ici, là, ou encore par ici. Je suis depuis longtemps une grande consommatrice de curcuma en poudre, mais je n'avais encore jamais utilisé de racine fraîche. 

C'est chose faite aujourd'hui avec cette boisson versatile à boire chaude, froide, ou glacée, pure ou diluée. La couleur est superbe, le goût est assez complexe, on a beaucoup aimé ! Par contre, mes ustensiles et mes mains beaucoup moins, car le curcuma frais a une couleur trèèèèèès tenace. Du genre pire que la betterave. Si si, c'est possible ;-)

Curry du placard : patate douce, haricots borlotti et épinards

Oui madame, dans mon placard, j'ai -presque- toujours une boite de tomates, une de haricots blancs et une de lait de coco. Bon, j'ai un peu triché avec le titre, parce que les épinards, je les ai trouvé dans mon congélateur ...

Bref, j'ai dans mon placard de quoi faire toute une gamme de plats sans mettre le nez dehors. Pratique. Surtout quand le résultat va au delà de mes espérances. Ce curry est fondant, parfumé et équilibré, toutes les saveurs se mélangent harmonieusement sans qu'une prenne le dessus. Prévoyez environ une heure pour le préparer, 15 minutes actives, puis il cuit tout seul et vous pouvez vaquer à vos occupations. Il y a fort à parier que ce curry bascule très vite dans la catégorie "classique" ...

La soupe de carottes thaïe qui pique, qui pique ...

C'est rare que je fasse une simple soupe de carottes. Parce que je l'avoue, la soupe de carottes toute simple, c'est un peu ennuyeux, non ?

Sauf que là, on ajoute assez d'herbes et d'épices pour éviter ce coté chiant, avec du lait de coco pour adoucir le tout. C'est beaucoup beaucoup plus intéressant tout à coup :-) Les saveurs sont assez complexes, entre la douceur de la carotte, le piquant du gingembre et du piment, les épices, les herbes, et le crémeux du lait de coco, j'adore !!! 

Attention, cette soupe ne convient pas aux palais trop délicats ;-)