Les petites choses de l'été 2 # Aubergines façon pizza

Après mon déménagement, tu croyais peut être que j'allais rester tranquillou tout l'été ?? C'est bien mal connaître Sécotin qui ne tient pas en place ... 

Après un looonnng voyage et une halte au bord du lac du Bourget, à nous la Toscane ! Une région d'Italie qui nous accueille pour la troisième fois, je crois que je suis amoureuse ... Nous avons expérimenté cette année la canicule à l'italienne, piscine, une glace, et hop ! A nouveau la piscine !

Plouf dans le lac après une grosse journée sur la route, merci Sylviane, Jacky et les filles !

Pentolina, tout un hameau réhabilité. Seuls les murs extérieurs sont d'origine.

La fameuse piscine.

Sienne - Palazzo Pubblico

Sienne - Piazza del Campo préparée pour le Palio

Le Palio est une course de chevaux qui a lieu deux fois par an, le 2 juillet et le 16 août. C'est la seule course qui se déroule au coeur d'une ville. C'est aussi la plus courte, puisque les chevaux ne font que 3 tours de la place, soit 1200m ! Remarque, il vaut peut être mieux, étant donné que les cavaliers montent à cru et que tous les coups sont permis ... La terre est apportée et damée quelques jours avant la course, les estrades et protections montées. Les gens sont assis sur les gradins pour les chanceux/riches/privilégiés ; les autres se massent dés le petit jour au centre de la place. Même James Bond y a déjà fait une petite incursion ...

Bon, là, c'est plus calme ...

 

Sienne - Duomo tout en marbre bicolore.

Promis, la prochaine fois, je t'emmène à Florence . Mais d'abord, c'est quoi cette histoire d'aubergine ??

Alors les aubergines, par ici, pas facile facile de les écouler ... Ce n'est pas comme chez la fourmi de végécarib qui m'a fait baver tout l'hiver avec ses recettes pleines de légumes d'été ! Si tu tapes "aubergine" sur son blog, tu obtiens pas moins de 50 résultats (edit du jour, 51). Si si, clique ici si tu ne me crois pas ...

Mais c'est ma soeur qui m'a donné envie de cette recette ; elle m'a parlé des aubergines qu'elle écoulait dans le resto où elle travaille en les servant façon pizza. Ni une ni deux, voici mon interprétation de la chose. Et tu veux savoir la bonne nouvelle ? Les aubergines font un excellent support et le mariage des goûts m'a beaucoup plu. A refaire sans hésiter et avec d'autres garnitures ! 

Aubergines façon pizza

Ingrédients pour 6 en entrée ou 2-3 en plat principal
- 6 belles tomates
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 à 2 cc de sucre
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 4 petites courgettes
- 2 aubergines
- 1 boule de mozzarella et/ou du parmesan, du pecorino, provolone ...
- huile d'olive, sel et poivre

Coupez grossièrement les tomates. Dans une petite casserole, faites revenir brièvement l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez les tomates et le sucre, laissez mijoter à feu tout doux. Ajoutez le vinaigre et l'assaisonnement en fin de cuisson.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en petits dés. Faites chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir. Assaisonnez et réservez.

Lavez les aubergines et coupez les dans la longueur en tranche d'environ 1cm. Faites chauffez de l'huile dans la même poêle que celle des courgettes (soyez généreux, l'aubergine "boit" !). Placez deux trois tranches d'aubergines (elles ne doivent pas se superposer) et colorez les deux cotés. Réservez et procédez de même avec les tranches restantes.

Préchauffez le four à 200°C, 180°C chaleur tournante. Dans un plat, superposez une tranche d'aubergine, du concassé de tomates, des dés de courgettes et du fromage de votre choix. Enfournez jusqu'à ce que fromage soit fondu et doré, dégustez de suite au jardin !

Les petites choses de l'été 1 # Salade quinoa, melon et concombre, sauce au miso

Youhououou, me voici reconnectée et à peu près installée ! Il était temps Sécotine ...

Je vous remercie pour vos messages, et même si les dernières semaines ont été intenses, j'ai suivi vos blogs de plus ou moins loin. Si si. La sage de l'été des brochettes d'un zeste de tout en cuisine, la cuisine presque en direct avec un chef des aventures culinaires de Kiki, les excellents conseils de Sweet Feary pour manger sain sans trop se ruiner, le combat d'Alphonsine contre un pigeon ou toutes vos chouettes recettes, j'ai tout lu !!!

Bon, je vous raconte un peu ce que j'ai trafiqué depuis la dernière fois ? En plusieurs fois, hein, je te rappelle que je suis en CDI, congés à durée indéterminée.

Début juillet - Les déménageurs mettent un jour et demi pour emballer et charger nos affaires. Le tout tient dans 2 camions. Bizarre de voir sa vie résumée ainsi ...

Je quitte ma belle maison au petit matin, d'autres prendront notre place la semaine prochaine.

Une cousinade plus tard ...

... pas le temps de se lamenter, mêmes les plantes voyagent en carton penderie. En une -grosse- journée, les déménageurs remontent, rangent, et emmènent les meubles laissés par les précédents locataires. Impeccable.

A peine le temps d'aspirer que Steph et Julien débarquent de Bretagne pour une nuit avec une chouette boite poisson pour Sécotine. Ça fait du bien de passer une soirée avec des têtes connues ...

Et puisqu'on est proche de Paris l'été, jouons aux touristes ! D'abord le tour de France pour le plus grand plaisir de Paul qui a campé 3 heures devant les barrières ...

Quelques mecs en vélo, on se demande bien ce qu'ils font là !

Et surtout beaucoup de monde !

Et puis une visite au palais de la découverte, je ne me lasserai jamais du bâtiment qui l'abrite.

Ouf ! On est déjà presque fin juillet ? C'est l'heure de partir en vacances ! Mais avant, je vous donne la recette de salade qui m'a accompagnée tout l'été. C'est Elo qui avait ramené sa salade concombre-melon lors de mon vide-cuisine. J'avais adoré le mélange de texture et de goût. J'y ai ajouté du quinoa pour qu'elle soit complète, et un assaisonnement un peu punchy pour relever le tout. Ce sera ma recette phare de l'été 2012 !

Salade quinoa, melon et concombre, sauce citron-miso

- 100g de quinoa
- 1 concombre
- 1/2 melon
- 1 vingtaine d'olives noires
- 100g de féta
- 1 botte de basilic

pour la sauce citron-miso
- 1 belle cc de miso
- 4 cs de jus de citron
- 2 cs d'huile d'olive

Dissoudre le miso dans une cs de jus de citron. Ajoutez les autres ingrédients et émulsionnez.

Rincez soigneusement le quinoa, mettez le dans une casserole avec 1 1/2 de son volume d'eau avec un peu de sel ou de bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau semble être absorbée (il en reste un peu si vous touillez au fond de la casserole). Éteignez le feu et laissez le quinoa finir de cuire à couvert. Laissez complètement refroidir.

Coupez le concombre et le melon en tout petits dés. Hachez grossièrement les olives, finement le basilic. Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, émiettez la féta au dessus. Versez la sauce, mélangez bien et réservez au frais pour au moins une heure. Et voilà !

Les petites choses du dimanche # Petits pots soufflés d'épinards au chèvre

Un dimanche sans Sécotin parti se balader de l'autre coté de l'Atlantique, qu'est ce qu'on fait ?

Trier et débarrasser les chambres des enfants,

se demander si on peut pas consommer autrement ...

Trouver un vieil appareil photo qui fera la journée de Tess,

partir voter sous un ciel d'orage,

repérer les abris à insectes installés depuis peu,

prendre ma revanche sur la brioche que j'avais lamentablement ratée il y a 10 jours,

et cuisiner des petits pots soufflés avec les 2 blancs d'oeufs qui me restaient.

Petits pots soufflés d'épinards au chèvre

Pour 2 petits pots :
- 150g d'épinards frais
- 120g de fromage de chèvre frais
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cc de curry et du poivre

Nettoyez soigneusement les épinards et hachez les grossièrement. Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, jetez y les épinards et faites les juste tomber.

Préchauffez le four à 180°C ou 160°C chaleur tournante.

Écrasez le fromage de chèvre dans un saladier, ajoutez les épinards et mélangez à la fourchette. Assaisonnez avec le curry et le poivre. Je n'ai pas salé car le fromage l'était déjà. Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement au mélange précédent. Versez dans 2 ou 3 petits pots et enfournez pour 20 à 30 minutes suivants la taille de vos pots.

Dégustez à la sortie du four avec une salade bien craquante.

Les petites choses de la vie # Au secours ! Je déménage ! Vite, un cocktail !

Donc je déménage.

D'un point A (au Nord de Strasbourg) à un point B (à l'Ouest de Paris).

Bientôt.

Je vais pas faire ma maligne, dis donc.

Parce que mine de rien : je laisse mon boulot et mes amis proches, je me tape toutes les paperasses pour clôturer ici et de recommencer là-bas, j'ai une grande fille qui menace de faire la révolution, et je ne parle même pas de la famille, je ne pourrais plus rencontrer mes copines de blog et de cuisine pour papoter et accessoirement popoter, sans compter toutes celles que je n'ai pas eu le temps de connaitre ...

Mais du coup, j'ai plein d'apéros et de fêtes prévues en juin, je prends possession d'une nouvelle maison, je serai plus proche de la mer, j'aurai plus le temps pour bidouiller en cuisine et pour bricoler, à moi les magasins sympas, G. Detou, le bon marché, Petit Pan et autre Adeline Klam, et surtout, je vais retrouver mon Sécotin de la semaine.

Et puis Paris, c'est quand même une ville trop trop chouette, quand tu es touriste et/ou que tu as des sous.

Petit jeu : mais où donc je vais m'installer ? Trop dur ...

A l’hôtel ?

Tout en haut ?

Ici ?

A la gare ?

Dans la plus vieille maison de Paris ?

Alors lecteur et lectrice, si tu as des bons plans dans le coin de Saint-Germain-en-Laye, Chambourcy, Noisy-le-Roi, je suis preneuse ! Et si ça t'intéresse qu'on se rencontre autour d'un café et de gourmandises, ça m'intéresse encore plus ! Un bon plan ? Vite vite sur secotinefaitsamaligne[at]gmail.com !

Et puis si tu as une idée pour rendre cette cuisine un peu plus chaleureuse, hormis acheter une poubelle ...

Bon, c'est pas tout ça, mais il me faut un cocktail pour me remettre de toutes ces émotions, pfffiou ...

Cocktail du déménagement

Pour un verre
- une grosse boule de glace, ici pamplemousse
- une dizaine de feuille de menthe finement ciselées
- un peu de jus de fruit, ici pomme
- de l'eau pétillante bien fraîche
Met avis qu'avec un chouia de rhum ça doit pas être mauvais ...

Dans un blender, mettez la glace, la menthe et juste assez de jus de fruit pour pouvoir mixer la glace. Transvasez dans un verre, complétez avec l'eau pétillante, touillez et trinquez !

Les petites choses du lundi # Encore un peu de vacances et une énorme brioche russe

Parce que c'était trop bien la Crète !

Là où le mont Psiloritis est encore tout enneigé,

là où parfois on voit des chèvres perchées sur des escarpements,

où la route se perd dans des gorges,

là où il faut partager la route,

et parfois également sa table !

Là où on dirait qu'il y a des armes,

là où les oiseaux du paradis poussent en pleine terre,

et où l'accueil est spontané et la gentillesse naturelle. Lors d'une ballade, nous sommes tombés sur des gens fêtant le 1er mai. Je ne sais pas combien de fois nous nous sommes fait inviter, mais nous avons passé une partie de l'après-midi avec un groupe d'amis venant d'Héraklion, à goûter des plats locaux délicieux et à discuter de choses et d'autres. Les femmes qui s'étonnaient que je travaille avec trois enfants m'ont appris que l'employeur grec est théoriquement tenu d'augmenter le salaire selon le nombre d'enfants. Devine un peu ce qui se passe en vrai ...

En visitant un atelier de céramique dans un minuscule village, l'artisan a voulu montrer aux enfants comment travailler la terre en regrettant que nous ne soyons pas venu en début de semaine pour pouvoir peindre et cuire la pièce afin de l'emporter.

Une ballade dans les ruelles ombragées de l'agréable Rethimnon,

et de l'autre coté, la Libye ...

De retour à la maison, j'ai eu envie de prolonger un peu les vacances, et notamment le moment du petit déjeuner qu'on oublie bien trop souvent au quotidien. Après le Portugal et sa belle brioche, voici la Russie avec son énorme brioche trouvée chez Manue. Tellement énorme qu'elle nous conseille d'en faire deux !  Je connais des collègues qui vont se régaler ...

Une des brioche est au schokonüss, l'autre au caramel au beurre salé. Délicieuse l'une comme l'autre, pas trop sucrée ni trop grasse, n'hésitez pas à être généreux avec la garniture ! Je vous laisse trouver le recette chez Manue par ici. Et pour le façonnage, c'est par là.