Pain perdu aux épinards, poires et roquefort

... ou comment combiner plat, fromage, pain et dessert dans la même recette. Trop fort, si c'est pas un plat de feignasse ça ! Et je me rend compte que c'est un peu le cousin de ce pain perdu ...

En ce moment, je cours après le temps. Il semblerait qu'il se soit fait la malle, un peu comme la lumière d'ailleurs. Alors je suis devenue une adepte de ce plat tout-en-un, juste à compléter par une salade bien croquante si tu as 3 minutes. J'ai utilisé de l'épinard dans celui que je te présente, mais je l'ai également décliné avec du poireau ou du chou kale.

On en parle de celui là ? Franchement, à part sa forme rigolote, je ne vois pas trop ce qu'on lui trouve ... Et niveau goût, le mien n'en avait quasiment pas. Je ne regrette pas du tout du tout de ne jamais en avoir acheté à prix d'or (le mien venait de mon AMAP).

Bref, l'épinard est mon ami. Et tu peux également utiliser du gorgonzola, c'est encore plus crémeux !

Pain perdu aux épinards, poires et roquefort

pour un plat carré de 20cm, 2 à 3 personnes en plat principal
- 200g d'épinard
- environ 100g de pain rassis
- 6 cs de vin blanc sec
- 100g de roquefort ou gorgonzola
- 1 petite boite de poires (225g égouttées)
- 2 gros œufs
- 30cl de lait
- sel et poivre

Lavez et hachez les épinards. Faites les cuire à la vapeur ou à la poêle 2-3 minutes, le temps de les faire tomber.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le pain en tranches d'environ 0,75cm (moins d'1cm quoi !). Tapissez en le fond du plat. Arrosez avec le vin blanc. Répartissez les épinards, puis les poires en tranches, et enfin le fromage en petits dés.

Battre les œufs et le lait. Assaisonnez légèrement car le fromage est assez fort. Versez sur la préparation. Enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien doré. Servez de suite avec une salade bien croquante.