jeudi 24 avril 2014

Soupe retour de vacances # Courgettes, amandes et un peu de chèvre

Ben oui, quand je rentre de vacances, j'ai envie d'une bonne soupe ...

Parce que je sais pas toi, mais quand je suis en vacances, je change de rythme de vie. Si on ne parle que de cuisine, et bien justement, je ne cuisine pas. Donc, je fréquente des restaurants divers et variés. C'est la fête pour les enfants qui boivent du soda à tous les repas, sans légumes bien sûr ! Et je me laisse tenter par la carte et ses spécialités locales sans trop réfléchir à la tonne de sucre de la butterscotch sauce sur ma gaufre, au demi-litre de crème dans ma seafood chowder, ou à la mayo de ma caesar salad. Alors, tu as deviné où je suis partie ???

Du coup, quand je rentre, j'ai envie de légèreté et de fraîcheur. Et quand j'ai acheté ces belles courgettes, je les ai de suite vues en soupe toute simple avec un peu d'amandes et de chèvre. Tu n'imagines même pas comme toute la famille s'est régalée ... il n'y avait pas que moi qui avait envie d'une bonne soupe !


Et pendant ce temps, la pelouse et les fleurettes poussent ...




Soupe retour de vacances # Courgettes, amandes et un peu de chèvre

pour une famille assoiffée de soupe
- 1 oignon
- 2 verts de poireaux
- 2-3 gousses d'ail
- 5-6 courgettes moyennes
- 1/2l de bouillon
- 50g de purée d'amandes (2 grosses cs) ou de poudre d'amandes
- 30g de chèvre frais (ou plus selon votre goût)
- huile, sel et poivre

- pour la finition : paprika pimenté si tu aimes


Émincez l'oignon, les poireaux et l'ail, coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher si elles sont bio. Faites chauffer un peu d'huile dans un faitout, y faire revenir l'oignon et le poireau à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail. Baissez le feu, ajoutez les courgettes, couvrez et laissez suer 5 minutes. Versez le bouillon, et laissez mijoter 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Ajoutez la purée d'amandes et le fromage de chèvre, cuire encore 2 minutes. Mixez longuement pour obtenir une texture fine, assaisonnez et servez bien chaud, éventuellement saupoudré de paprika pimenté.




Et en dessert ce jour, des petits gâteaux de bonbons commandés par Emma pour son anniversaire. Elle est pas belle la vie à 13 ans ???




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23 commentaires:

  1. C'est tout mignon ces petits gâteaux de bonbons !
    Heureusement qu'il y avait la soupe avant, parce que bonjour les calories ^^
    Enfin, y a pas mal à se faire du bien à ce qu'il paraît ;)
    Bonne journée !

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    1. En fait, ce n'était pas le même jour ... avant les bonbons, il y avait burger et chips ... :-)

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  2. Une soupe amande/courgette! en voilà une belle idée!
    J'aime bien.
    Et joyeux anniversaire à Emma!
    Bises
    Chantal

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  3. Avec des amandes, c'est original !
    Elle me plait bien !

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  4. j'ai justement commandé des courgettes pour la soupe de lundi...

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  5. Dommage que j'étais loin, j'aurais bien mangé de cette soupe-là (miam miam) et
    quant aux gâteaux, que dis-je, aux bonbons.....Une merveille de calories et d'idée !!!!
    Bon anniversaire Emma et bisous +++++ Mimi

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  6. Bon anniversaire à ta ptite gourmande !
    Ta soupe me plaît bien
    Et sinon pour la devinette, tu es partie en vacances outre Manche ? J'aimerais beaucoup visiter Londres, mais pour le moment j'ai booké Berlin avec une amie pour le mois de juin, plus tard j'espère ;)
    Bisous Caroline !

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    1. Encore un peu plus à l'Ouest ... Berlin est une ville que j'aimerai beaucoup visiter, tu m'en diras des nouvelles !

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  7. Ca c'est sur c'est dur dur le retour des vacances car on est complétement à l'ouest!
    tes charlottes de bonbons sont bien gourmandes, bon anni à ta petite/grande!

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    1. Et encore, aucun décalage horaire ! Merci pour la miss !

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  8. tu as passé des vacances gourmandes !!!

    je comprends que tu aies envie de légèreté avec cette soupe de courgettes !

    biz
    manue :))

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  9. Tu parles si cette soupe a dû faire du bien après les excès du voyage... De mon côté, pendant le voyage à NYC avec les élèves (ce qui était fort plaisant:) j'ai tellement bien mangé, presque pas d'excès... N'empêche, cette soupe est tentante:)

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  10. Je ne sais pas pourquoi mais lorsque la soupe arrive sur la table, la famille est toujours contente....mais si parfois...ça râle un peu !
    belle nuit

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    1. J'en ai systématiquement une qui râle pour la forme, avant de reconnaitre que finalement, cette soupe n'est pas si mauvaise ...

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  11. Pour moi, les vacances, c'est plutôt synonyme d'expérimentation culinaires en tout genre... Mais quoi qu'il en soit, je suis toujours partante pour une petite soupe et l'association amandes-courgettes m'intrigue bien! tu peux être sûre que je vais tenter! Bon week-end

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    1. Mais justement, j'explore aussi la gastronomie locale ... sans la cuisiner !

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  12. Ah je suis tout à fait comme toi, au retour de vacances, j'ai besoin de légereté! Exactement comme cette délicieuse soupe!

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  13. Les vacances c'est fait pour s'éclater alors les sodas et les plats riches...vive la vie !
    Mais quoi de mieux qu'une "bonne soupe" pour se remettre au parfum du raisonnable ?
    Biz

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  14. elle a bien raison la miss Emma de réclamer des bonbecs en dessert après tout c'était sa journée;-) J'ai 20 ans de plus et je mange toujours autant de bonbons qu'à son âge;-)

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  15. Ahhhh...comme ça fait du bien une bonne soupe du genre au retour de vacance. Les vacances, c'est hyper agréable, sauf que resto après resto...on vient saturé. Vivement la bouffe maison et en plus une bonne soupe. J'suis une grande amatrice de soupe alors je retiens ta suggestion. Mignon comme tout les gâteries :)

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