Gaspacho tout simple et un peu de mon été

Dernier jour d'août, une fois de plus l'impression étrange que l'été m'a filé entre les doigts. Il fait maintenant nuit lorsque nous finissons de manger le soir, on m'a forcé à acheter une vingtaine de cahiers cette semaine, on a même mangé de la soupe, imagine ... Ouhlala ma bonne dame, ça aurait pas un petit goût de rentrée tout ça ???

Pendant longtemps, j'ai cru que je n'aimais que les soupes brûlantes. Et puis j'ai essayé des recettes de soupes crues ou des recettes qui ne révèlent leur subtilité que froides. Une révélation ! Mais bizarrement, je n'avais jamais fait de gaspacho. Comme le dernier panier de mon AMAP contenait absolument tous les ingrédients nécessaires (même le pain), je me suis sentie presque obligée de cuisiner ce classique espagnol :-) J'ai bien fait, c'est délicieusement rafraîchissant !

Smoothie tout rose, trèèèèès nourrissant !

Parce qu'avec tout ce qu'il y a dedans, ce smoothie est presque un petit repas à lui tout seul !

Mais d'abord, parlons un peu de pastèque. J'aime son coté désaltérant, beaucoup beaucoup moins sa mollesse en bouche. Et ne parlons même pas du temps où il fallait recracher une poignée de pépins à chaque bouchée ...

C'est donc en boisson que je préfère consommer la pastèque. Ces dernières semaines, je me suis bien amusée à presser des fruits d'été avec mon extracteur. C'est pratique une pastèque, ça ne fait presque pas de déchet, ça dure plusieurs jours et ça se marie avec presque tout !

Ce smoothie est une déclinaison d'un jus qui nous a régalé plus d'une fois, avec un avocat en guise d'épaississant. On devine la saveur de chaque ingrédient, et pourtant, ils se marient parfaitement ensemble. J'ai ajouté du piment d'Espelette qui se révèle en toute fin de bouche, c'est la surprise du chef !

Avec ce smoothie tout rose, je participe au concours Smoothielicious by nu3.

Les goûters du dimanche # Biscuits léopard au caramel

C'est vrai quoi, ils ont un petit ait de léopard, non ?

En tout cas, ces petits biscuits aux noix de cajou et au caramel ont fait l'unanimité, à mon grand étonnement d'ailleurs ! Ils sont parfaitement sablés, avec cet excellent goût de caramel salé que j'adore. 

Un petit bémol cependant ; la pâte étant sans œuf, elle est friable et assez difficile à travailler. Je voulais d'abord faire des cookies, mais c'était plus facile de presser la pâte dans ma cuillère mesure toute ronde pour faire des demi-sphères. Et finalement, cette forme est juste parfaite pour ces petits biscuits !

Je participe avec cette recette au concours des 4 ans du blog de Marion, Novice en cuisine (mais elle ne l'est plus du tout la coquine !) sur le thème très alléchant des gourmandises.

Biscuits léopard au caramel

pour une vingtaine de biscuits léopard

- 40g de noix de cajou

- 80g de caramel au beurre salé

- 4 cs d'huile de noisettes (ou pépins de raisin, olive ...)

- 2 cs de purée de noix de cajou

- 70g de sucre

- 1/2 cc de poudre à lever (maison ou pas)

- 150g de farine

Concassez grossièrement les noix de cajou. Cassez les caramels en éclats assez fins.

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez une plaque à pâtisserie avec un silpat ou une feuille de papier cuisson.

Mélangez l'huile avec la purée de noix de cajou et le sucre. Ajoutez la poudre à lever et la farine. Amalgamez à la fourchette. Ajoutez les noix de cajou et les éclats de caramel. Amalgamez à la main.

Prélevez une noix de pâte, pressez entre vos mains puis dans une cuillère mesure (1 Tbsp). Déposez la demi-sphère sur la plaque préparée. Procédez de même avec le reste de la pâte. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être encore moelleux à la sortie du four et ils ne doivent pas prendre couleur. Laissez refroidir et conservez dans une boite en fer.

Un petit nouveau dans ma cuisine # Extracteur de jus Sana 707 by Omega

Trois ans que j'en rêvais, Sécotin l'a fait en début d'année. Et en plus, j'ai eu le droit de le choisir :-) Quoi ça ? Mon extracteur à jus !

Si j'ai hésité tellement longtemps avant d'acquérir un extracteur de jus, c'est que je me suis longtemps posé la question de son rapport utilité/prix. Nous sommes un famille de 5 qui ne consomment justement pas énormément de jus. On mange beaucoup de légumes, un peu moins de fruits, et le tout plutôt entiers. Alors un bidule légèrement encombrant à presque 400€, ce serait pas un peu gadget ? Et bien non (sinon, je ne m'embêterais pas à faire un article dis donc !), parce que mon extracteur de jus, il fait bien plus que du jus !

Mais viens d'abord que je te présente la bête :

Courgettes farcies au pain

Pour divers raisons, nous sommes restés plus longtemps que prévu en Alsace. Après avoir vidé mon frigo la semaine dernière, et bien j'ai fait la même chose aujourd'hui chez ma maman partie en vacances !

Mercredi dernier, j'ai passé un après-midi un peu hors du temps chez Alphonsine des nœuds dans mon fil, avec Anick des papilles estomaquées et Sissi. Un après-midi de pur papotage autour de café et de douceurs ramenées par chacune. Que ça fait du bien de se retrouver !

Alphonsine a pensé à moi et m'a prêté un livre sur les pâtés végétaux. J'y ai puisé l'idée du jour puisqu'il me restait des courgettes et du pain un peu dur. Délicieux et très parfumé !