Les gaufres de la nuit - Version levain

ou les gaufres du goûter ou du soir, l'important, c'est d'y passer 5 minutes 8 à 10 heures avant d'envisager de les manger !

Le principe est simple : on nourrit son levain non rafraîchi, on le laisse buller tranquillement la nuit ou la journée, on fait chauffer son gaufrier, on ajoute du beurre fondu et des œufs à la pâte, et roule ma poule, on cuit une quantité de gaufres croustifondantes et légères !

En écrivant la recette j'ai eu une impression de déjà-vu ... Normal, c'est quasiment la même recette que cette version avec levure déshydratée trouvée à l'époque pour satisfaire Mister P. et ses envies de gaufres au petit matin. Entre-temps j'ai conçu un levain et je peux me la péter. Bref, avec ou sans levain, tu n'auras plus d'excuses !

S'il faut achever de te convaincre, je dirais que c'est une recette bien pratique qui permet d'utiliser un reste de levain. Comme je suis en période d'expérimentation, devine ce qu'on mange ce soir ????

Les gaufres de la nuit - Version levain

Pour la version à la levure déshydratée, c'est par ici !

pour 8 à 10 gaufres (tu peux bien sûr doubler la recette !)

- 140g de levain non rafraîchi

- 240g de lait ribot ou buttermilk

- 1 cs de sucre

- 130g de farine

- 40g de beurre

- 1 gros œuf

- 3 cs de sucre

- 1/4 cc de bicarbonate

- 1 pincée de sel

8-10 heures avant de cuire les gaufres

Mélangez gentiment le levain, le lait ribot, le sucre et la farine. Ne forcez pas sur le mélange. Couvrez d'un linge et laissez fermenter à température ambiante.

C'est presque l'heure de manger !

Faites fondre le beurre et chauffer le gaufrier.

Dans un petit bol, battez ensemble l’œuf, le sucre, le sel et le bicarbonate. Ajoutez le beurre fondu un peu refroidi, et incorporez le tout délicatement au mélange fermenté.

Graissez votre gaufrier si nécessaire et cuire les gaufres selon votre habitude.