Les goûters du dimanche # Le gâteau au rhum de ma sœur

La semaine dernière, j'ai eu la chance de passer un week-end de filles avec ma mère et ma sœur. En fait, j'ai été triplement chanceuse : mes vols Air France n'ont pas été annulés, Sécotin s'est débrouillé comme un chef avec les enfants, et j'ai bien sûr été chouchouté par ma maman. Oui, même quand on a plus de 28 ans, c'est très agréable :-)

Si tu ne le sais pas encore, ma sœur a passé son CAP de cuisine il y a quelques années. Elle bosse l'été dans un resto dans les Alpes. J'y ai d'ailleurs passé une journée il y a déjà 2 ans, très intéressant pour connaître l'envers du décor. Alors toi, quand tu es pressé au resto, commande le plat du jour s'il te plaît, et pas un truc compliqué. Et si tu es content, laisse un pourboire, il sera aussi partagé avec les gens en cuisine.

Ce gâteau au rhum est le préféré de la patronne de ma sœur et de son conjoint. Je crois d'ailleurs que Sécotin partage leur enthousiasme au vu de la petite part qui reste ... Pas d'ingrédient exotique, préparé en 5 minutes, cuit en à peine plus, son seul inconvénient est qu'il est bien meilleur le lendemain ...

Le gâteau au rhum de ma sœur

pour un moule rond de 20cm de diamètre, ou un petit moule de ton choix
- 100g de beurre très mou
- 120g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs ou 3 petits
- 125g de poudre d'amandes
- 20g de rhum
- 30g de fécule

pour le glaçage
- 50g de sucre glace
- 10-15g de rhum

Préchauffez le four à 180°C. Graissez le moule de votre choix.

Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un, la poudre d'amandes, le rhum, et enfin la fécule. Versez dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir légèrement, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et 10g de rhum. Vous devez obtenir une crème assez épaisse mais qui s'étale aisément. J'ai du rajouter un peu de rhum. Étalez sur le gâteau et rangez le jusqu'au lendemain. A déguster par toutes petites parts !

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A déguster avec des fraises cueillies hier à la ferme, de la chantilly et un bon café, en admirant le magnifique bignone de ma voisine, et pourquoi pas, un bon bouquin ...