jeudi 29 mai 2014

Petite sauce magique sésame, orange et yaourt

Haannn ... mais je trouve pas la recette de ta sauce, tu sais, celle toute onctueuse au sésame avec pleins de trucs dedans qu'on a mangé avec des asperges # des nouilles # de la salade  ... 

Cette sauce est la petite sœur de la sauce magique au lait de coco, et tu l'auras compris, elle va à peu près avec tout. Une vrai sauce couteau Suisse, quoi ! Elle va napper un plat de pâtes, accompagner des légumes nature ou jouer les sauces salade onctueuses. Évidemment, le duo sésame-orange n'a rien d'original, mais il met en valeur les plats qu'il accompagne sans leur voler la vedette. Le yaourt sert ici à ajuster le degré d'onctuosité : un peu pour une sauce de consistance mayonnaise, ou beaucoup pour une sauce qui remplace avantageusement la vinaigrette. Ou on peut aussi la manger à la petite cuillère ...




Et j'en profite pour participer au concours des 3 ans de Messer Gaster !





Petite sauce magique sésame, orange et yaourt

pour 120 à 150ml de sauce environ
- 3 cs de tahini (j'aime le complet pour cette sauce, mais utilisez le blanc si vous préférez)
- le jus et le zeste d'une petite orange
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 petite tranche de gingembre, râpée
- 1 cs de tamari (sauce soja)
- 1 à 3 cs de yaourt selon l'onctuosité que vous souhaitez donner à votre sauce

Dans un petit bol, délayez le tahini avec le jus d'orange. Ajoutez le zeste, l'ail, le gingembre et le tamari. Mélangez à la fourchette, puis détendez la sauce à l'aide du yaourt. C'est déjà prêt !

Vous pouvez conserver cette sauce 2-3 jours au frais.


A midi sur un fenouil coupé tout fin et les premiers -tout- petits pois crus.

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8 commentaires:

  1. C'est vrai qu'avec le fenouil, ça doit bien se marier!!!
    Super idéee!
    Et merci encore pour la participation.
    J'espère que tu as profité de cette journée feriee!

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  2. une petite sauce bien relevée !! délicieuse avec des ptits légumes..

    biz
    manue :))

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  3. Une belle assiette santé. Bises

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  4. Avec l'été qui s'annonce, on va avoir besoin de sauces pour agrémenter nos crudités et autres salades...celle-ci va venir s'ajouter à ma panoplie

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  5. Elle me plait carrément bien ta p'tite sauce tu vois!

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  6. Je n'y ai pas encore goûté mais je suis déjà amoureuse de ta sauce ;-) Je voudrais bien manger toute ton assiette aussi !
    Il ne me manque que l'orange pour l'essayer ce week-end :-(

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  7. humm, je la faisais sans orange....et bien c'est juste ce qu'il manquait pour aller avec ma salade de fenouils

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  8. Ohhhh...en plein mon genre de salade. Et avec du fenouil en plus...le summum !!!

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