Confiture de lait au café ultra rapide !

Plus rapide que ça ... non ... je vois pas ... à part l'acheter toute faite peut être ... 

Bon alors, dis moi pas que tu n'as jamais essayé de faire cuire une boite de lait concentré à la cocotte ou au bain-marie pendant des heures pour faire ta confiture de lait. Rien que la curiosité du processus m'a poussé à essayer il y a quelques années ... Le résultat était pas mal du tout, aussi quand j'ai vu cette recette de Trish Deseine en 15 minutes, j'ai cru à une grosse blague. Sécotin pas du tout parce qu'il a déjà mangé la moitié du pot à la petite cuillère.

Donc je résume : en 15 minutes tu obtiens une confiture de lait tout à fait respectable que j'ai choisi d'aromatiser au café, mais tu peux aussi la cuisiner nature. Tu peux même en faire un cadeau gourmand de dernière minute, elle est pas belle la vie ?

Cake très parfumé au fromage bleu, miel et romarin

La très jolie surprise de ce mois.

Parfois, je fais des recettes pour terminer un ingrédient ou liquider un petit reste. Parfois, j'utilise une recette faite et refaite, parfois c'est une recette mise de coté il y a longtemps et extraite de dessous la méga pile des choses à faire. Et parfois il arrive que cette nouvelle recette se révèle juste fabuleuse. Probabilité assez faible au vu de tous ces "parfois", non ?

Ce cake est moelleux à cœur, avec des saveurs qui s'accordent parfaitement, un peu salé, un peu sucré, un peu fort, et puis surtout, il est étonnamment léger pour un cake salé. Il a fait l'unanimité lors de sa dégustation !

Le cheesecake ultra facile du chef

Le chef, c'est le chef de ma sœur quand elle bosse en cuisine l'été. Un vrai chef quoi.

Et sa recette, je peux te dire que :

1. elle est bonne, voire très bonne vu que j'ai eu du mal à soustraire une part pour la photo :-)

2. elle est neutre en goût, j'ai choisi vanille passe-partout sur ce coup, mais tu peux imaginer la parfumer au chocolat, caramel, marron, citron ...

3. la garniture est assez légère et aérienne en bouche,

4. sans compter la vaisselle, tu peux cuisiner ce dessert en 10 minutes top chrono, à peine le temps que le four arrive à température,

5. comme tous les cheesecakes, tu fais ça tranquillou la veille, comme ça le jour J tu as le temps de - Te faire les ongles - Faire la grasse mat' - Décorer ta table - Aller à la piscine (rayer la ou les mentions inutiles !)

Alors, ça t'intéresse ?

Boulettes de riz, potiron et sésame

Les boulettes sont de retour Alphonsine, mais en version végé ce coup-ci :-)

Hier soir, je n'arrivais pas à dormir. J'avais froid aux pieds. Au milieu du milliard de pensées qui m'agitaient se trouvait un reste de riz à utiliser. Urgemment. Un reste de riz de Camargue que je n'ai sans doute pas cuit de la bonne manière car il se situe entre le riz long et le risotto.

En gros personne n'en veut.

Et si je le transmutais en boulettes ? 

Les goûters du dimanche # Fondant choco-châtaigne et salade d'oranges au rhum vanillé

Donc on devait avoir des invités aujourd'hui qui auraient rapporté le dessert. Un méchant virus étant passé par là, me voici plus ou moins obligé de bricoler notre goûter. Ça m'embête pas du tout ...

C'est donc l'occasion pour moi de tester le fondant choco-châtaigne de Linda Louis que j'avais repéré dans son livre Châtaignes. Fondant ou moelleux, à toi de choisir, en tout cas il nous a beaucoup plu ! Peut être un peu plus de châtaigne, mais à moins de manger directement la crème ... Et pour l'accompagner, une petite salade d'oranges qui fait l'unanimité chez mes enfants, c'est suffisamment rare pour qu'elle revienne souvent à table en hiver. Le rhum est évidemment facultatif ; comme on le fait chauffer, l'alcool s'évapore et ne reste que le goût. J'utilise mon extrait de vanille, donc on dirait que c'est de la vanille au rhum :-) C'est aussi très bon juste sucrée ou avec de la menthe hachée ...

Attention, gâteau fragile !