Scones au pesto

Une petite fille qui ne doit pas bouger à cause d'un méchant virus, peu de temps à passer en cuisine, pas envie d'aller aux courses, et si on faisait des scones au pesto pour la culino versions des herbes aromatiques ???

La recette originale utilise du pesto classique au basilic, j'ai préféré utiliser le pesto à l'ail des ours tout frais rapporté par ma maman. J'avais peur que le goût des herbes soit anecdotique, mais il est bien présent sans être agressif. Bref, on s'est régalé avec ces scones tièdes tartinés de bon beurre en accompagnement d'une soupe petit pois et poireaux. Tu veux la recette ? En plus, y'a pas de beurre ...

Scones au pesto
(recette adaptée de Vegetarian living - May 2014)

pour 8-10 scones
- 120g de pesto à l'ail de ours, ou celui de votre choix, pas trop compact (ajoutez un peu d'huile si nécessaire)
- 300g de farine
- 1 cc de sel
- 3 cc de poudre à lever
- 165 à 180ml de lait entier + un peu pour badigeonner (on peut aussi utiliser un mélange de crème et de lait)
- du fromage râpé ou du parmesan pour saupoudrer

Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou d'un silpat.

Tamisez la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Incorporez le pesto, puis assez de lait pour former une boule de pâte. Veillez à travailler la pâte le moins possible.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2cm. Coupez les scones avec un emporte-pièce rond. Badigeonnez le dessus avec du lait, puis saupoudrez de fromage. Placez les scones sur la plaque préparée et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laissez légèrement refroidir sur une grille avant de déguster. Vous pouvez les couper en deux le lendemain et les toaster pour les réchauffer, ou les congeler une fois complètement refroidis.