dimanche 25 septembre 2011

Sauce caramel au beurre salé


Avis aux gourmands, voici la sauce au caramel qui a arrosé nos derniers pancakes. Elle fait également merveille pour sucrer les yaourts. Si bien sûr vous avez résisté à la tentation de la manger à la petite cuillère ... 

J'ai piqué la recette chez Ellena dans le cadre de la ronde interblog, et c'est Gallou qui a pioché une recette chez moi. 



 
Sauce caramel au beurre salé
Je vous donne les mesures d'Ellena, mais j'en ferai le double la prochaine fois car tout est parti sur les pancakes !

Ingrédients pour un petit pot
- 70g de sucre
- 65g de crème
- 20g de beurre + 1/2 cc de fleur de sel (ou du beurre salé)

Placez le sucre dans une casserole à fond épais et faites un caramel sans eau et sans touiller. Dés qu'il est blond, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème petit à petit en remuant vivement. 

Si le choc thermique est trop violent et que le sucre cristallise, remettez le mélange à chauffer tout doucement jusqu'à obtenir un mélange onctueux. 

Incorporez le beurre et le sel. Dégustez de suite ou conservez au réfrigérateur dans un pot fermé après refroidissement.




23 commentaires:

  1. Wow!!!! Surtout résister à ta tentation!!!!!!

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  2. Impossible d'y resister !!! ^^
    Bon dimanche, bises

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  3. C'est une vraie tuerie cette sauce, j'adore!

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  4. Miam ^^ J'arrive avec ma petite cuillère :) Bon dimanche & bonne ronde :)

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  5. Hmm... Super cette recette ;)
    Bonne ronde et bon dimanche !!

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  6. sur une bonne part de cheesecake hummm! bonne ronde!

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  7. Miam miammmm!!!! ça a a l'air délicieux!!!

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  8. J'en bave d'autant plus que je ne suis pas doué en confection de caramel !! Merci pour le partage, bonne ronde !

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  9. choix bien gourmand pour cette ronde....

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  10. Je vois qu'il y a une jolie communauté de gourmandes ! Bonne semaine à toutes.

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  11. Excellent choix gourmand! je continue ma ronde!

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  12. un choix super gourmand auquel personne ne résiste!!bravo et bonne ronde!

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  13. j'adore!! je pense que je vais la faire avec un bon pti crumble cette aprem ! ;)

    Je suis une jeune fille passionnée de pâtisserie et je viens de créer mon blog de cuisine portant principalement sur les desserts! Il n'y a pas encore beaucoup d'articles mais si vous voulez y faire un tour voici le lien : http://une-passion-de-patisserie.blogspot.com/

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