Confiture de lait au café ultra rapide !

Plus rapide que ça ... non ... je vois pas ... à part l'acheter toute faite peut être ... 

Bon alors, dis moi pas que tu n'as jamais essayé de faire cuire une boite de lait concentré à la cocotte ou au bain-marie pendant des heures pour faire ta confiture de lait. Rien que la curiosité du processus m'a poussé à essayer il y a quelques années ... Le résultat était pas mal du tout, aussi quand j'ai vu cette recette de Trish Deseine en 15 minutes, j'ai cru à une grosse blague. Sécotin pas du tout parce qu'il a déjà mangé la moitié du pot à la petite cuillère.

Donc je résume : en 15 minutes tu obtiens une confiture de lait tout à fait respectable que j'ai choisi d'aromatiser au café, mais tu peux aussi la cuisiner nature. Tu peux même en faire un cadeau gourmand de dernière minute, elle est pas belle la vie ?

Confiture de lait au café ultra rapide !

(d'après Et mourir de plaisir - Trish Deseine)

pour environ 500g de confiture, un gros pot ou plusieurs petits

- une boite de lait concentré sucré (environ 400g)

- 2 cs de sucre (j'ai utilisé du muscobado dont nous aimons passionnément les arômes)

- 30g de beurre

- 1 grosse cc de café instantané (voire même 1 cs pour les amoureux du café)

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre. Ajoutez le lait concentré, augmentez le feu puis baissez le au minimum lorsque le mélange commence à fumer. Laissez mijoter tout doucement 10 à 15 minutes, le temps que le mélange commence à caraméliser. Ajoutez le café hors du feu, mélangez bien et mettez en pot. Laissez refroidir et conservez au frais.

Attention : si comme moi vous n'avez pas de feu tout doux, il se peut que votre mélange bout et forme des grumeaux pas très esthétiques. J'ai simplement mixé le tout après cuisson pour lisser la préparation.

Merci à tous ceux qui passent par ici, de manière furtive ou en laissant des traces, c'est toujours un grand plaisir de partager mes recettes et un peu de ma vie avec vous ! Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'années !