Je crois bien que j'ai trouvé MA recette de brioche ...
Jusqu'à présent, c'est la grosse brioche mousseline qui avait ma préférence. Pas trop grasse, pas trop sucrée, assez facile à confectionner si on excepte le temps d'attente d'une nuit (la patience en cuisine n'est pas mon fort ...), elle était à ma table au moins deux fois par mois. Sans compter que j'avais déjà une recette de brioche à l'huile plutôt convaincante.
Mais il y a quelques semaines, je me suis enfin inscrite à la bibliothèque de Munich. Ou je devrais plutôt dire les bibliothèques puisqu'il y a des antennes dans tous les quartiers. Pour une amoureuse des livres comme moi, c'est le paradis, même si je galère encore avec la langue. Devine quel a été mon premier rayon visité ? Cuisine bien sûr !!! J'y ai retrouvé des livres que j'ai déjà, comme les burgers végétaux de Cléa et Esterelle Payani ou les ouvrages de Jamie Oliver, mais également un énooorme choix de livres sur les légumes, céréales, végé, vegan ... Le bonheur !
L'épatante brioche est adaptée d'une recette vue dans un livre vegan. Quelques ingrédients aux proportions floues dont de l'huile et de l'eau, il n'en fallait pas plus pour aiguiser ma curiosité ! J'ai fait une première version en brioche à effeuiller avec du praliné et des amandes, tout le monde a été agréablement surpris par le moelleux, la légèreté et le goût. J'ai donc refait une version toute simple pour vérifier tout ça, recette plus que validée !!!