Quand je te disais dans ma dernière recette que le caramel de miso devrait fonctionner avec du tofu, et ben c'était pas une blague ! Par contre, je n'ai pas encore essayé avec de la viande.
Il y a quelques jours, j'ai profité d'un visite de l'exposition Klimt à la Pinacothèque pour aller faire mes provisions japonaises. Rien à voir, à part la proximité géographique. Car le quartier japonais et coréen de Paris se situe à proximité du très chic quartier de l'Opéra. C'est beaucoup plus discret que la partie asiatique du XIII arrondissement, les magasins et restaurants sont disséminés principalement dans deux rues, la rue Saint-Anne et la rue des Petits Champs. Comme je prends souvent les transports en commun à cet endroit, il est rare que je reparte sans rien ! Tu devrais me voir en train de déchiffrer les étiquettes ...
Et cette fois ci, je suis repartie avec des racines de lotus, comme ma copine Satoko. Je n'en avais jamais cuisiné, mais quand elle m'a assuré que c'était délicieux, j'ai décidé de la croire !
Je me suis inspirée d'une recette de Speculoos, le lotus devient crousti-fondant dans une sauce sucrée-salée comme je les aime. Accompagné de tofu sauté au caramel de miso, c'est un repas rapide et délicieux. Et je te dis pas le visuel de la racine de lotus coupée, je te laisse juger :
Magnifique cette dentelle ! |